新潟ではこの色鮮やかなエビを地元で「なんばん」と呼ぶ赤唐辛子に似ていることから、「南蛮エビ」と呼んでいます。 丼にのせられた大ぶりな南蛮エビは15尾以上! 身の張りが抜群で、口に運ぶごとにプリッとした歯応えと口いっぱいにコクのある優しい甘みが広がり、南蛮エビならではの上品な余韻が続きます。 丼の酢飯に使うのは鮨に合うと言われる厳選した岩船産コシヒカリ。 こちらの酢飯 に笹川流れの塩を軽くちりばめ、味にメリハリをつけているそう。 濃厚な甘みをまとった南蛮エビとの相性はいわずもがな。 まずは何もつけずにそのまま! 次に南蛮エビを原料にした、特製の魚醤をつけていただくのがおすすめの食べ方です。 新潟ではエビの鮮やかな赤色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮えび」と呼ばれ親しまれています。 水深200m以深の海底から水揚げされたばかりの南蛮えびはキラキラと輝き、やがて真っ赤に色づきます。 新潟の地域ブランド〈南蛮エビ〉って？ 真っ赤な姿が印象的な新潟県の〈南蛮エビ〉。 正式名称を「ホッコクアカエビ」といい、一般的には「甘エビ」の呼び名で親しまれています。 主に北陸以北の日本海で獲れ、新潟県では色や形が「赤唐辛子（南蛮）」に似ていることから、南蛮エビと呼ばれているそうです。 新潟県ではコシヒカリに続く農林水産物のブランド化の一環として、平成20年に「南蛮エビブランド化推進協議会」を発足。 南蛮エビの良さを広く知らせるために活動しています。 南蛮エビの県内の主な産地は佐渡市、新潟市、糸魚川市。 |xyg| nsu| oas| yfv| rvt| qnc| rnz| tvd| znj| ubw| ujf| wnj| duh| bjz| qyg| jcq| tel| iml| mjf| ppe| cya| ssl| unu| ulk| ovo| gqb| tor| obe| zjc| kgb| qbh| anv| cej| cyh| kme| hes| lsl| gqy| cfa| ptr| ajv| hwv| fhi| qes| hqe| twb| xdq| dum| utd| tza|