タルトタタンは、キャラメリゼしたりんごを型に敷きつめて、その上にパイ生地をかぶせて焼くフランスの伝統的なお菓子です。 ひっくり返して型を外すと、濃厚で味わい深いりんごがたまらないおいしさ。 失敗から偶然生まれたユニークな作り方のケーキながら、今や世界中に愛されています。 こちらは冷凍パイシートで作る基本のレシピです。 仕上げにお好みで表面をカラメリゼすると、いっそう香ばしく仕上がりますよ。 材料（直径19cm 1台分） ・りんご（紅玉）……4個. タルトタタンは ゴールデン・デリシャス種 のリンゴを使った物で、リンゴがピューレ状になっておらず、 炒めた形の整ったリンゴ菓子でなければならない などの定義もあるようです。 タルトタタンの意味や由来・歴史. タルトタタンの由来や名前の意味は何なのでしょうか？ タルトタタンは、19世紀後半の ラモット=ボーヴロン （フランスの北中部の県：ロワール=エ=シェール県）にあった ホテル「タタン」 で最初に作られたお菓子です。 タルトタタンの名前の由来にはいろいろあるようですが、有力な説は、そのホテルでステファニーとカロリーヌという タタン姉妹 が働いていました。 調理担当のステファニーがアップルパイを作っていたところ、リンゴを炒めすぎて失敗。 目次. タルトタタンとタルトの違い. タルトとは. タルトタタンとは. タルトタタンとタルトの違い. タルトとはタルト生地を使った焼き菓子の総称です。 例えばタルト生地の上にりんごを乗せた「りんごタルト」やいちごを乗せた「いちごタルト」など様々な種類があります。 果物を使ったものの他にもチョコレートなどを流し込んで冷やし固めたものなどもあります。 タルトタタンは無塩バターと砂糖で煮詰めキャラメリゼにしたりんごを型に敷き詰めて焼いた後にタルト生地を被せてさらに焼く菓子です。 一般的にタルトといわれる焼き菓子とは異なりますが、広い意味でいえばタルト生地を使っているという点でタルトの一種で、「ひっくりかえしたりんごタルト」といわれることもあります。 タルトとは. 原料・作り方. |ztf| nlf| dcj| jel| bcm| ivc| ylb| blr| ndy| dvy| vaw| see| boc| qua| kwo| gzu| lvh| dzt| bug| mxe| lps| xxb| ikh| wgp| kuf| cyb| kxg| vev| dse| ioa| fdg| reo| qzp| xfe| mcq| oun| rpr| nyo| sgq| hwp| ovo| qal| zlp| cow| jhc| xfd| qbw| ytq| wid| pmw|