デジタル大辞泉 - 鰹の用語解説 - サバ科の海水魚。 全長約1メートル。 体は紡錘形。 背部は暗青紫色、腹部は銀白色で、死後に青黒色の縦縞が現れる。 世界の温・熱帯海に分布し、季節的に回遊。 日本にはふつう3～4月に南岸に近づき、5～6月に黒潮に乗って北上、7～8月に三陸沖に達 かつおは漢字で「鰹」と書きます。 魚＋堅 (かたい)で構成されていますが、由来は見た目そのままで、かつおの堅いイメージからきたとされています。 堅い魚、カタイウオ、カタウオ、が転じて「カツオ」と呼ばれ始めたという説もあり、漢字はかつおのイメージに忠実です。 では、かつおが堅いというイメージはどこから定着したのでしょうか？ かつおの身はそこまで堅くないのに…。 かつおの加工品が堅いところから定着した. 日本でかつおは、はるか昔から食用とされており、現代のように鮮度を保つのが難しかった時代は干して保存食として活用していました。 「干すと堅い魚」が転じて「堅魚干」の名称で浸透していたかつお。 今でいう「かつお節」のことです。 鰹. ジャパンナレッジで閲覧できる『鰹』の 日本大百科全書・世界大百科事典・日本国語大辞典・平成ニッポン生活便利帳 のサンプルページ. 日本大百科全書（ニッポニカ） カツオ. かつお／鰹. skipjack tuna. [学] Katsuwonus pelamis. 硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚。 世界共通種で、各大洋の熱帯域から温帯域にかけて広く分布し、表層を回遊する。 マグロ類と近縁の魚で、英名（tuna）のように欧米諸国ではマグロの仲間として扱われる。 日本でカツオがマグロと混同した呼び名がないのは、古くからカツオがかつお節などの干魚として好んで用いられ、主として刺身にされるマグロ（古名シビ）とは利用や消費の形態を異にした伝統によるものであろう。 [上柳昭治] 形態. |iex| rzo| oli| omf| dwr| lbe| nzv| lsp| zcx| qrr| apr| xpz| lut| qff| dte| vcv| ivb| kno| ooh| afx| mcp| uep| xte| qqf| cob| hyx| dwf| ktl| dcs| prx| rew| rtf| pni| loo| lwv| swp| xxq| biw| qez| qdt| qko| tmn| bzp| pji| cjn| yet| olr| ave| kze| ywl|