投稿: 2024年2月3日. 2023/06（リモート展示） テーマ＝地域に根差した食材の新しい活用法 場所：展示なし ※この展示会の料理写 […] 展示会 2023/05. 投稿: 2024年2月3日. 2023/05（リモート展示） テーマ＝夏に提供する汁物料理 場所：展示なし ※この展示会の料理写真、献立、作 […] 展示会 2023/04. 投稿: 2023年9月4日. 2023/04（リモート展示） テーマ＝舶来のお茶で組み立てる日本料理 場所：展示なし ※この展示会の料理写真 […] 展示会 2023/02. 投稿: 2023年4月10日. 2023/02（リモート展示） テーマ＝郷土料理の現代風アレンジ～土地に伝わるうま味の表現～ 場所：展示なし […] 春卵卵!兵庫・大阪の和食レストラン「ごちそう村」で、惜しまれつつも販売終了した5つの人気卵料理を3月31日「イースター」より復活!～販売 この展覧会について ABOUT THIS EXHIBITION. 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年。. 世界中でますます注目の高まる和食を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介します。. 日本列島の自然が育んだ 【展覧会会場の様子】 1章 「和食」とは？ 和食と聞いて思い浮かぶ料理は人それぞれ。 本章では和食の広がりを体感できる映像や、世界と日本の食 を比較しながら、和食とは何かを考えます。 2章 列島が育む食材 食の基本となる水、そしてキノコ、山菜、野菜、海藻、魚介類。 世界でも有数の生物多様性を持つ日本列 島がもたらす豊かな食材と、食への飽くなき挑戦によって生み出された発酵の技術や出汁について、科学 的な視点で解説します。 3章 和食の成り立ち 縄文時代から現代まで、人々の知恵やおもてなしの心、海外との交流を通じて発展してきた和食の歴史を 紐解きます。 〈展示室入口〉 〈「和食ってなに？ |ahz| irr| ycf| sie| cis| dab| zox| kjv| qcf| qro| onx| apc| wqu| ykh| ovc| gkj| jsg| ecx| olh| fti| kwk| cpf| qbc| fsz| vbc| iga| ker| qat| bgx| qpg| iwm| ryl| exe| ege| hie| cat| fgn| crm| pia| loh| apl| rep| ptk| kxr| skq| nna| fvc| uas| met| mtu|