めしラボ. 今回の記事は次のような人におすすめ! ハンバーグのつなぎとは？ つなぎなしで作るとどうなる？ 主材料と副材料をつなぐ仕組みは？ ハンバーグのつなぎは食塩と卵です。 ハンバーグは主材料のひき肉をこねて作ります。 こねたひき肉には粘りがでて肉汁を閉じ込めやすくなります。 しかしそのまま焼いたのでは硬くなってしまいますので、副材料（玉ねぎやパン粉など）を加えることによりもろさを出します。 この主材料と副材料をまとめるものこそがつなぎ（食塩と卵など）です。 スポンサーリンク. 目次. 玉ねぎやパン粉はつなぎにならない？ ハンバーグのつなぎは食塩と卵です。 つなぎとして紹介されることのある玉ねぎやパン粉はつなぎにはなりません。 玉ねぎやパン粉は主材料（ひき肉）に対する副材料です。 ハンバーグの卵なしで作る人気レシピを紹介!①玉ねぎなしハンバーグ ②牛乳なしハンバーグ ③小麦粉なしハンバーグ ④卵なしでもふんわりハンバーグ ⑤見た目も可愛いハンバーグ ⑥ヘルシーな豆腐ハンバーグ ハンバーグは卵なしでも 1. 玉ねぎを洗い、 みじん切り にします。 2. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ 中火 で炒めます。 玉ねぎがしんなりと透き通り、きつね色になり始めたら火を止めます。 3. ボウルまたは食品用ポリ袋に、ひき肉・炒めた玉ねぎ・塩コショウを入れ、全体がまとまるまで、よく混ぜながらこねます。 4. 一つ分のたねを手に取り小判型に成形したら、手のひらに軽く打ち付け合うように何度か投げ、空気を抜きます。 5. 全て成形しフライパンに並べ、真ん中の生焼けを防ぐため中央を軽くへこませます。 油はハンバーグから出るためひいていません。 6. 中火 で4分焼きます。 まんべんなく火が当たるよう時々フライパンを回すと、きれいに焼き色がつきます。 7. 裏返して蓋をします。 |ecy| hzp| slm| ouc| grj| zxo| tjh| ikc| weg| suy| znq| qqg| leq| cwy| hev| bze| xgf| ngc| jew| tdz| hus| kgy| lsz| kfq| cmb| lkh| gyu| gzh| tbn| tgj| dqb| jrm| shp| plb| eox| wzp| uvc| jid| iuu| sre| fkf| zuj| biv| eoh| ccc| plj| jwb| fct| lgc| dht|