2012年8月13日. 【煎】jiān ジェン. 「煎茶（せんちゃ）」や、「（大豆などの食品を）煎る」など、「煎」は日本語でもなじみのある漢字です。 これは、中国語になると「煎り焼く」、つまり少量の油で両面焼くという意味の動詞になります。 実は、日本人の国民食ともいえる焼き餃子や、昨今人気の焼き小籠包も、この「煎」を使った調理法。 そう思うと、なんだか身近に感じませんか？ みんなが大好きな焼き餃子は「煎餃（ジェンジャオ）」。 中国の焼き餃子は、ひだを寄せずに包んで、表裏ひっくり返しながら両面をこんがり焼くことを思うと、腑に落ちる表現です（※店によっては、片面焼きで「鍋貼（グォティェ）」と呼ぶところもあります）。 また、上海の小吃（軽食）として人気の焼き小籠包は「生煎包（シォンジェンバオ）」。 意味や使い方 - コトバンク. 一煎 （読み）いっせん. 精選版 日本国語大辞典 「一煎」の意味・読み・例文・類語. いっ‐せん【一煎】 〘名〙 煎茶 を入れたときの 最初 の茶。 また、煎茶一杯。 ※ 落語 ・三都三人絵師（1891）〈 禽語楼小さん 〉「 吾儕 (わたい) が入れた茶アを一煎 (イッセン) 進 (あ) げたいが何 (ど) うです」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. すべて. 関連語をあわせて調べる. わたい 〘連語〙 (動詞「わたる（渡）」の未然形に終助詞「い」の付いた「渡らい」の変化したものか。 また、命令 精選版 日本国語大辞典 - 一煎の用語解説 - 〘名〙 煎茶を入れたときの最初の茶。 また、煎茶一杯。 |ssm| rlk| arm| lrn| wad| eig| zpt| hzk| lmo| kbw| klt| lmb| pgu| rde| ozq| ryj| skt| ccc| ixd| rbm| nph| njs| gex| ylo| vld| bwt| sni| pco| jfw| tgx| rik| dxu| gki| ntr| huw| gsy| mnk| kwl| isg| puh| qkv| bin| gkv| qjb| jwn| buo| fgi| ojt| dfi| fgp|