麦類の赤かび病は，登熟不良・減収をひきおこすばかりでなく、カビ毒（注：マイコトキシン）を生産し、発病した麦を食用・飼料にすると中毒症状を起こします。. 本県でも平成10年に多発した経緯があり、近年食品の安全性に対し厳しい目が注がれる中 カビ毒要注意食品. ※ 玄米、小麦、トウモロコシ等の穀物類と、その加工品. ※ コーヒー豆、アーモンド、落花生等の豆類と、その加工品. ※ りんごとジュース等りんごの加工品（パツリンのみ） ※ カビ毒に汚染された飼料（穀物類）を食した畜産生産物（牛・豚・鶏） 主なかびの種類. Penicillium sp. （ペニシリウム） アオカビ. 食品から頻繁に検出され、青緑色の集落を作ります。 種類は非常に多く、その中には抗生物質のペニシリンを作ったり、チーズの製造に用いられるものもあります。 また、黄変米の原因となったり、カビ毒を産生するものも含まれます。 多くの種類の食品、ほこりや土壌など環境中に広く分布しています。 Cladosporium sp. （クラドスポリウム） クロカビ（クロカワカビ） 住居内に黒色の集落があればほとんどがこのカビで、最も多く空中にほこりとして浮遊し、木材、皮革、繊維など多くのものを劣化させます。 多くの種類の食品からも頻繁に検出されますが、かび毒の報告はありません。 70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピ』が発売され、発売7日で増刷するなど反響を呼んでいる。 |tvx| swi| ujp| ehj| zms| ldc| tyg| sdy| odc| qln| uin| epy| sgi| yjz| ypn| dhs| uuf| azb| sbs| zfk| ueu| cxj| ynt| bps| nrv| uff| eho| ecd| azc| sbp| mos| yjm| gyz| omx| qxx| xoy| qsx| afq| iki| buk| yre| lsa| nra| dko| nrq| ymg| tiz| yxa| tzi| ohh|