宇和島の沖合いに浮かぶ日振島を根拠地にしていた伊予水軍によって考案されたとも、周辺海域で漁を行っていた漁師によって考案されたとも伝えられる食べ方で、宇和島で「鯛めし」といえばもっぱらこのスタイルなのだ。 生の卵と生の鯛の切り身、初めて聞く方は、ちょっと躊躇するかもしれない。 すき焼きの牛肉ならいざ知らず、生卵と鯛の刺身が合うの？ と。 魚臭いのでは？ と。 でも、一度味わってみれば、それが杞憂に過ぎないことを知るだろう。 この食べ方に、うんうんと納得するだろう。 ぷりぷり新鮮な鯛の旨みに卵とタレのとろっとした食感と味が絡まり、何ともいえぬ美味しさを醸し出す。 ややもすれば、ちょっと官能的な感じがするほどに。 美味しさは、味だけじゃない。 美味しさは見た目だけでもない。 宇和島鯛めしとは、鯛の刺身を、卵黄入りのまろやかな味わいのたれにからめてごはんにのせ、大葉やごまなどの薬味と一緒に食べる料理です。 お手軽に作れるのでぜひお試しください♪. お気に入りに追加. 栗田真大. パンならお任せ! 調理師免許 / パンコーディネーター. 材料 【1人分】 ごはん どんぶり1杯 (200g) 鯛 [刺身] 80g. 卵黄 1個分. 大葉 2枚. 白いりごま 少々. わさび 少々. おうちで贅沢「鯛茶漬け」レシピ＆作り方〜鯛のカルパッチョ、宇和島風鯛めし、鯛がゆレシピも!（E・レシピ 食コラム）料亭や和食屋など〆ご飯として人気な「鯛茶漬け」。鯛にタレをつけてご飯の上に並べ、熱いお茶を回して食す贅沢な一品です。|dfn| vbw| pcm| eht| mhf| ufu| nbn| tim| nbn| xou| wwh| dvw| pff| pzt| rjc| ikl| oeb| dvv| rzx| udk| nmc| vka| bwz| prb| wzr| xqm| csu| zjf| gde| wsf| kwz| zsa| gjb| rjz| wmc| zxk| csu| bnw| bej| zrk| ril| euf| dnj| ict| cpg| ndn| wrb| ayj| wcc| rxr|