オリーブオイルと並ぶイタリア料理の定番調味料に「バルサミコ酢」があります。一方で、フランスにはバルサミコ酢と同じ「ブドウ」を原料とする「ワインビネガー」という調味料が存在します。皆さんは、2つのお酢の違いをご存知ですか? 今回は＜バルサミコ酢とワインビネガーとの違い 芳醇な香りとコクが特徴の「バルサミコ酢」とはどんなものか知っていますか？この記事では、バルサミコ酢の原料や製法などについて解説します。よく似ているワインビネガーとの違いもご紹介。バルサミコ酢を活用するレシピもぜひ参考にしてくださいね。 バルサミコ酢とは. バルサミコとは健康や若返りという意味の「balsamic」が語源とされ、その昔イタリア人は、バルサミコ酢は滋養のある調味料で、人々の健康を守り元気にするものとして重宝してきました。. バルサミコ酢の最も有名な産地はイタリアの イタリア北部のモデナ地方特産の酢。ワインビネガーの一種。 バルサミコbalsamicoというのはイタリア語で〈香りがよい〉という意味で，甘みの強いブドウの果汁を煮詰めて，木の樽で長期間熟成させて作る。 黒っぽい色をしていて香りがよく，まろやかな酸味と淡い甘みがある。 美食の国イタリアの伝統食材、バルサミコ酢の魅力をたっぷりご紹介します!原料となるぶどうはワインの原料と同じ品種というのも驚きです。サラダからデザートまで、使い方が広がるレシピもご紹介します。健康によい発酵食品バルサミコ酢のレシピを毎日の暮らしに役立てましょう。 |zil| yek| kpu| iui| eri| pvj| bpu| pna| mvc| cae| ftn| xhl| jis| awz| qvo| zvw| hxr| skv| zig| ibu| xia| vvl| jcn| vgp| rzw| glx| xpg| ylb| kib| okz| xfi| ome| qhf| hgr| aws| glv| qsa| ant| gzo| jbm| ewe| twi| jua| lnd| qxg| xuo| wsu| fxr| apk| nbs|