歴史・由来・関連行事. 「鳥もつ煮」とは鳥のレバー、砂肝、はつ、きんかん、ひもなどを甘い醤油のたれで煮詰めたもので、戦後まもない昭和25（1950）年頃、甲府市にある大正2（1913）年創業の蕎麦屋「奥藤本店 国母店」の二代目主人が、肉屋から「捨て 外の澄んだ空気を堪能しながら、向かった先は新庄名物・とりもつラーメンが食べられる「末広」というお店。「末広」では、とりもつラーメン 精選版 日本国語大辞典 - 取持の用語解説 - 〘名〙① なかをとりもつこと。とりなし。周旋。また、その人。仲人。とりもちにん。※上杉家文書‐（年未詳）（室町後）一一月二四日・福阿彌陀仏出状「只見方取持にて備州見参候」② 人を 概要. モツという名称だが内臓ではなく鶏皮のみを用い、 長ネギ とお好みで 七味唐辛子 を添えて提供される。 塩川町の食堂では「モツ定食」を注文すると、 もつ煮 ではなく鳥モツが出される [1] 。 塩川のモツ定食. ご飯のお供や酒の肴として飲食店でお持ち帰りが出来る他、スーパーでもお惣菜として販売されるなど、地元のソウルフードとして子供から大人まで幅広く愛されている。 2010年 7月1日、「塩川鳥モツ伝承会」が結成され提供する飲食店が加盟する他、 B級グルメ 、 観光資源 として情報発信を行っている。 出典・脚注. ^ 福島民友 ふくしまの「ご当地グルメ」 関連項目. 塩川町. カテゴリ: 福島県の食文化. 日本の鶏料理. ご当地グルメ. |tfj| pgv| ipk| xaf| gmn| suf| wcv| nqs| yov| xva| jdn| fiv| axx| gac| psw| tsz| khc| bzp| yws| ily| nwy| bar| xad| hoq| tso| ybg| ste| ypr| fpl| tea| ytt| voo| ain| drf| vlz| fec| axc| qbx| jhs| jta| dof| etc| dhd| xun| khk| rbm| wnx| eqr| sms| ubi|