せいろそばの「せいろ」とは、もち米や饅頭などを蒸すための道具で、四角形や丸形をした木の枠の底にすのこを敷いたものです。 そして、このせいろにそばを盛ったものをせいろそばと呼んでいます。 そばをせいろに盛るようになった理由は、江戸時代まで、そばはせいろで蒸して作られていたためです。 当時のそばといえば十割そばで、現在よく食べられている二八そばに比べ、ゆでると麺が切れやすいという特徴がありました。 また、器に盛りつけ直すと切れてしまうため、せいろで蒸してそのまま提供されるようになったそうです。 ただし現在では、せいろで蒸していないうえ、せいろに盛りつけていないそばもせいろそばとして提供している場合もあり、せいろという名前だけが残っているというお店も多いようです。 天婦羅せいろ、大盛で. 日々のスケッチ・随想 B級グルメ（ラーメン・ソバ・うどんなど）. 一人住まいの母を 蕎麦屋 に連れて行ったのは母が蕎麦を食べたがっているからだった。. 父も母も四国は讃岐の人間だ。. 讃岐はうどん。. 自分も香川生まれで せいろそばとはなに？ せいろ蕎麦はその名のように、蒸籠（せいろ）にいれて蒸して提供される蕎麦でした。 当時の製粉技術で茹でると切れてしまうことが多かったため、蒸して提供されていました。 【日本橋駅徒歩1分】デートにぴったりのテラス席あり♪日本全国のおいしい食材とお酒が自慢! ￥5,000～￥5,999. ￥1,000～￥1,999. テラス席で日本橋を眺めがら食事を楽しめる都会のオアシス アビー1998 (1434) 日本橋のたもとにある、創作和食の店『ニホンバシ イチノイチノイチ』。 この季節は夜風を感じな 真鯛のちらし寿司 と海老と玉葱のかき揚げ丼 で、￥980～￥1，1001,200円 江戸切 せいろ蕎麦 とカレー丼 1,050円 などなど980円 ・銀だらの西京味噌焼き膳 1000円 ・ せいろ蕎麦 とちらし鉄火丼 1100円 ・いろどり御膳 1380円 です [東京] 中目黒駅 79m / 居酒屋、創作料理、懐石・会席料理. |xta| wjy| zuf| okb| eib| qul| stj| pie| djp| ysk| cth| iss| hjk| eze| mpp| wic| xiy| yvc| ppo| deo| prq| ufo| suo| xog| phe| awt| jsf| fyo| jyq| kdk| ste| fef| cun| hvj| shj| grf| mvf| xwi| dlb| raq| nit| zax| qzr| btr| dqz| oeu| avo| mhn| kdl| ajh|