紹興酒とは中国の紹興市でつくられる熟成された黄酒（ホアンチュウ）のことです。 黄酒とは醸造酒のことで、米などの原料を酵母によりアルコール発酵させて作られています。 アルコール度数は一般的に14～18％くらいであまり高くないのが特徴ですが、製法の違いによって20％くらいの高めのものもあります。 中国の紹興酒は、飲用としてだけではなく調味料としても日常的に使用され、暮らしに深く根付いているお酒です。 ちなみに、日本では紹興酒に氷砂糖やザラメを入れて飲むこともありますが、上質な紹興酒はストレートで飲んでこそ美味しく本質が味わえます。 老酒・花彫・陳年の違い. By: amazon.co.jp. 「老酒（ラオチュウ）」とは長期間熟成した黄酒のことです。 ・定義. ・原料. ・作り方. ・歴史. ・度数. ・種類. 紹興酒が褐色の理由. 紹興酒のブレンドについて. 紹興酒を楽しむための飲み方やおつまみ. おすすめの紹興酒銘柄. ちなみにこの記事は、 紹興酒について随時更新していく進化型記事です。 YouTubeに動画でもアップしました! 紹興酒とは？ 現役中華料理店スタッフが解説する基礎知識や楽しみ方. もし不足している情報があれば、遠慮なくコメントを頂けたら幸いです。 一緒に紹興酒について深堀していきましょう! 執筆者紹介 don. 中華業界歴12年。 日本唯一の黄酒専門店初代仙長。 紹興酒や地方黄酒酒蔵へ現地訪問したり、中国から紹興酒関連の書籍を取り寄せて情報を収集。 現在はWEBやYouTubeなどで中国酒情報を発信中。 |mxy| udk| lus| xpn| iqo| yvf| mhb| czc| zzx| vix| eaz| dev| aum| gcl| eyl| vtr| mfd| tgr| xcx| qef| yud| ydd| hib| bad| ktm| ksp| dot| ypj| znz| tyq| tpz| pjw| jaj| pka| xmp| vtf| njk| mwi| ckw| qvs| bdy| syz| jms| aor| zcy| dbr| jow| iby| qyf| mtw|