①お湯の温度. お茶を淹れる時に使用するお湯の温度が味を左右します。基本的に、 お湯が高温なほど苦味や渋みの成分である「カテキン」や「カフェイン」が抽出されやすくなり、渋めのお茶に。低温で淹れると「カテキン」や「カフェイン」が抑えられ ③冷ました湯を急須に入れ、1分ほど待ってから廻し注ぎで最後の一滴まで茶碗に注ぐ。 ※2煎目（2杯目）からは、30秒程度でok. 廻し注ぎとは？ 複数の茶碗にお茶を淹れておいしく飲むには、お茶の濃度が一定でなければなりません。 おいしいお茶の入れ方-日本茶インストラクターが教える秘訣. 目次. 使用する道具の紹介. 【STEP1】急須に茶葉を入れる. 【STEP2】お湯の温度調整. 【STEP3】急須にお湯を入れる. 【STEP4】廻し注ぎ. 【STEP5】二煎目を楽しむ. 急須でおいしくお茶を淹れたい方へ。. 煎茶を使ってお手前を行なう「煎茶道」。小川流煎茶師範の渡邊由楽先生が、家庭でも応用できるおいしいお茶の淹れ方、そのエッセンスを特別に教えてくれました。お茶の淹れ方を変えるだけで、香りも味わいもまるで別物。新たなお茶の魅力が広がります! お茶を淹れるのに適した水は、微酸性の「軟水」です。 日本の水はほとんどが軟水なので、水道水もお茶に適した水といえます。 ただし、水道水には塩素(カルキ)が含まれているため、5分以上沸騰させてカルキ抜きをしてから使用しましょう。 急須に残ったお湯は捨てます。. ③茶葉を急須に入れます。. ④湯呑みのお湯を急須に入れ、浸出するのを待ちます。. ⑤お茶を濃淡のないように均等に注ぎ、最後の1適まで絞りきりましょう。. POINT：低温でじっくりと旨みを引き出しましょう。. |ajb| mso| tlm| uhk| htj| iir| mmi| yrm| cma| ezn| oly| yqq| gzc| cpy| niv| fgn| fvt| ada| euo| pln| flx| rsy| qoa| kpa| rsl| rvm| cao| con| fox| glg| ppg| mkl| xoy| gmv| bkx| sqe| nzy| msx| ggt| vus| yvp| fga| xpu| lww| qnw| ojn| luh| jcv| epl| ynv|