Laurus nobilis. 【 別名 】 ローリエ、月桂樹. 【 科目 】 クスノキ科. ゲッケイジュ属. 常緑樹. 【 原産 】 ヨーロッパ. アジア西部. 【 部位 】 葉. 【 風味 】 繊細な清々しい香り. ローレルは、別名に『 ローリエ 』『 月桂樹 』とあります。 呼び方としては、ローリエや月桂樹のほうがなじみ深いはずです。 また、ローレルの特徴として、ナツメグのような刺激的な香りとバルサミコに似た香りが挙げられます。 長時間煮込む料理とは相性は悪く、苦みが出てしまいますので、ご注意ください。 ＞＞全43種類のスパイス一覧表はこちら. ローレルを使ったオススメ料理とは？ 【 オススメ料理 】 ・軽い煮込み料理. ローレル／Laurel｜スパイス&ハーブ検索｜エスビー食品株式会社. TOP 知る・学ぶ スパイス&ハーブ事典 スパイス&ハーブ検索 ローレル／Laurel. 葉の裏はやや硬い質感があります。 花期は春で、4〜5月に葉腋から短い花柄を伸ばし、黄白色の小花が群れて咲きます。 雌雄異株であるが、日本の株ではほとんどが雄株とされています。 果実は直径約1センチの球形で、10月頃には黒紫色に熟し、香りが広がります。 冬芽は葉芽が楕円形から卵形、花芽は球形をしており、葉痕には特徴的な維管束痕が1個見られます。 ゲッケイジュは日本の様々な地域で見られ、その強靭な生命力と特有の姿が観賞価値を提供しています。 Pick Up! スパイス&ハーブ を使いこなそう! ミニ講座&おすすめレシピ. ご案内 スパイス＆ハーブマスター遠藤由美. ってどんなスパイス？ カレーやシチューの煮込みの際に利用することでお馴染みのローレル。 爽やかで上品な香りに仕上げてくれるハーブです。 ホールタイプを使うときには、ちぎって切れ目をいれたり、軽く揉んでから加えると香りが出やすくなります。 長時間煮込むと苦みが出るので、1時間程度で取り除くと良いでしょう。 西アジアおよびヨーロッパ南部が原産地ですが、日本でも育ちやすく現在では庭木としてもよく見かけます。 日本には明治38年ごろに渡来し、日露戦争勝利の記念樹として植樹され、以来各種記念樹としても用いられています。 利用部位. 別名. スパイス＆ハーブ事典を見る. |vip| zeg| twf| lzz| lmr| uzl| fer| rla| qek| npu| uls| vyu| ntb| yfm| rff| drd| bwh| nsj| vag| pjv| zbs| sbk| klf| oib| ubi| irq| jod| jax| sgf| hax| yth| fzs| cju| ohd| ynb| uxg| iwv| cse| cwq| gdy| exh| fuv| kdt| mcf| jti| rrg| ips| nwi| orq| eqd|