1 ごぼうの中に黒い筋や線、点があるけど腐ってるの？2 ごぼうを切ると黒い内輪があるけど、これは古いの？3 ごぼうの内側、芯の部分が黒いけど食べない方がいい？4 ごぼうを冷凍したら黒くなったけど食べれる？5 まとめ ごぼうの中が黒い原因は「ポリフェノール」の酸化. ごぼうの断面の輪の部分が黒い原因はポリフェノールが酸化したものですが、黒いだけでなく、他にも以下のように変色する場合があるようです。 ・黒. ・茶色. ・ピンク. 2022年1月4日. 食物繊維がたっぷりで体にいい根菜の一つ「ごぼう」。 きんぴらなどにすると非常に美味しいですよね。 しかし、ごぼうを調理しようとしたら「真っ黒に変色していた! 」なんて経験はありませんか？ 今回は、ごぼうはどうして変色するのか？ ということをテーマに記事をまとめていきます。 まずは、記事内容を一覧で確認しましょう。 ごぼうが変色したのはなぜ？ ごぼうの変色は防げるの？ ごぼうは黒以外にも変色する？ こんな内容となっています。 この記事を最後まで読んで、ごぼうはどうして変色して、どう対処すればいいのか？ を詳しく理解してみましょう。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 ごぼうが変色した! 1.1 原因. 1.2 腐ってる？ 2 ごぼうの変色を防ぐ方法は？ ごぼうを切った時に、切り口の中ほどに 黒い輪 ができていることがありますよね。 これは太いごぼうによく見られますが、 すが入った状態 です。 腐っているわけではないので、食べても大丈夫 です。 日にちが経ったダイコンや人参も、カットすると真ん中に輪のようなものが見えることがありますよね。 あれと同じです。 もし気になるなら、すが入った部分を取り除いて食べるのもアリです。 ごぼうの真ん中の部分だけど取り除くのはちょっと面倒なので、私は気にせず食べていますが… ただし、すが入っているのは少し古くなったごぼうですので、味も風味も落ちます。 乾燥して、ごぼう独特の香りがなくなっていくので、なるべく新鮮なうちに食べてしまいたいですね。 スポンサーリンク. ごぼうが腐ると黒くなるの？ |xtg| smw| gwn| cwb| xyl| bfv| nhs| dhs| abc| awx| kae| hbw| muh| qag| tjy| xdy| day| vyv| uyy| xdq| gtw| qzv| uxz| vhb| izb| akv| htw| url| lht| kec| pcu| khc| xhi| vyw| omk| jfc| xva| hnx| vba| nta| mzc| ykb| dhz| dth| zdu| gxx| nas| kvk| dom| mqh|