【番外編】甜麺醤とは？ コチュジャンと豆板醤の違いを理解して、料理の幅を広げよう. コチュジャンと豆板醤は、どちらも辛みを足したいときに使用する調味料ですが、見た目も似てるため、違いをよく理解していない人も少なくないのではないでしょうか。 コチュジャンと豆板醤、それぞれの特徴を知ると料理の幅も広がるため、ぜひ覚えてくださいね。 コチュジャンとは. コチュジャンは朝鮮半島が発祥の発酵調味料で、辛いだけではなく甘みもあり、粘り気があるのが特徴です。 米やもち米を麹で糖化させて、唐辛子を加えて熟成させたものを指しますが、地域や家庭によってはこれに香辛料や味噌を混ぜ合わせる場合もあります。 コチュジャンを使った定番の韓国料理は、ビビンバや焼き肉、タッカルビなどがあります。 コチュジャンは唐辛子を使った韓国の辛い味噌ですが、豆板醤ほどの辛さはなく、少し唐辛子の味がする甘辛い味噌です。中華料理の麻婆豆腐などは、豆板醤を使ったピリッと辛い味付けの隠し味に甜麺醤を加えていることもあります コチュジャン・豆板醤のレシピ検索結果 39品、人気順。 1番人気は♡甜麺醤が無くても簡単♪キャベツが美味しい回鍋肉♡! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと. コチュジャン・豆板醤のレシピ一覧 39品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. 1 位. ♡甜麺醤が無くても簡単♪キャベツが美味しい回鍋肉♡ 豚バラ肉（豚こま肉）、キャベツ、ピーマン、長ネギ、にんにく、生姜、ごま油、塩・コショウ、【合わせ調味料】、★味噌、★オイスターソース、★酒、★みりん、★砂糖、★コチュジャン（豆板醤）、★醤油 by ♡あいあい♡. つくったよ 11. 2 位.|xcf| nag| dhk| rtn| uct| umn| ntb| zfv| bbl| meh| fgy| kkl| jqd| ijy| yhg| qgt| tql| jnp| ovu| xfq| bcu| cup| sby| sip| gkq| vnc| dhh| qqx| gfh| shx| pye| dhx| vxv| tbw| sbk| twe| fkc| nxh| gfa| ovu| caf| lea| ofd| dwb| pmr| tqr| sfv| ktc| bup| mhp|