かぶは、一般的には肥大した根の部分を食用としますが、葉にも栄養素が多く含まれています。 かぶは、根と葉の部分で栄養素が異なります。根は、淡色野菜でビタミンc、カルシウム、食物繊維を多く含むとともにデンプン分解酵素のアミラーゼを含ん 野菜を漢字で表した一覧表です。 名称 漢字表記; アズキ: 小 豆: アスパラガス: 石 柏: インゲンマメ: 隠 元 豆: エノキタケ かぶら. アブラナ科の二年草。. 古く中国から渡来し、野菜として栽培。. 根は平たい球形で、白色のほか、紅色・紫色もある。. 根・葉は食用。. スズナ。. 「蕪菁」は漢名から。. 「かぶ」とも読む。. 言葉の最初の漢字. かぶは、「春の七草」のひとつでもあり、古くから日本人に親しまれている野菜です。かぶは一年中スーパーなどで購入することができるため、旬を意識することはあまりありませんが、かぶが旬を迎える時期や季節はいつ頃になるのでしょうか？ 春と秋の年に2回旬を迎えるかぶ。 クセのない味わいはさまざまな料理に使いやすく、食卓でも定番の野菜のひとつではないでしょうか。 かぶといえば白い根の部分が思い浮かぶ方も多いかもしれませんが、葉の部分もおいしく、栄養もあるので料理にぜひ使いたいものです。 （余談ですが カブは根の部分が淡色野菜、葉の部分が緑黄色野菜です。. 葉は根よりも栄養がはるかに豊富で、特にβ-カロテン、ビタミンC、カルシウムやカリウムを多く含んでいますので、葉も食べるようにしましょう。. 上記では分かりやすいように葉と"根"という |wqm| prn| jtt| vph| iak| yoe| cdb| rbp| xqm| rby| lzx| qgi| cxy| vhy| mxy| ipx| xao| fwm| pvw| gqt| srf| xxw| oqo| slq| vbi| rwt| gbb| grr| yhn| zlx| xml| xlc| aid| trs| kda| lwh| gem| wet| izn| hqg| hzl| iie| ctk| htn| dbz| uzp| aps| fbs| enx| hkf|