赤飯には小豆の中でもささげがおすすめ。表皮が厚いのでしっかりと実が整った赤飯になります。別ゆでする手間はありますが、炊飯器で仕上げられるので簡単ですよ。おめでたい日の定番、赤飯をぜひ作ってみてくださいね。 お赤飯に欠かせない豆として、古くから日本人に親しまれてきた「ささげ」。. 煮崩れしにくいほっくりとした味わいが魅力ですが、あずきとの違いなど意外と知らないことも多いのではないでしょうか？. そこでこの記事では、ささげの特徴につい 調理する際も、「ささげ」は「小豆」と同じ扱いで大丈夫です。吸水させることなく乾燥豆の状態からゆでます。小豆とささげ、最も重要な違いは、皮の固さ。 地域差もあるかもしれませんが、 小豆よりも皮が破れにくい"ささげ"を使った赤飯の作り方 をここでは紹介しています。 はじめにささげはさっと洗って水気を切ります。 鍋に入れて 水400mlを加え 、中火にかけます。 沸いたら火をいちばん弱くして、 20分間ささげをゆでます （ゆでこぼしも、差し水も特に必要ありません）。 小豆をたっぷり使い、自然の色でしっかり染めたお赤飯です。 どこの家でもおばあちゃんが「手加減」でつくっていた分量や時間を数値に表し、「レシピ」に仕立てました。 写真: 澤井 秀夫. 講師. 土井 善晴. 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 1135 ) つくったコメントを見る ( 13 ) エネルギー ／2360 kcal. ＊全量. 調理時間 ／90分. ＊もち米を小豆のゆで汁に浸す時間、蒸したあと冷ます時間は除く。 材料. (つくりやすい分量) ・もち米 600ml（カップ3） ・小豆 カップ1. ・小豆のゆで汁 約カップ5. ・塩. つくり方. 前日-小豆をゆでる. |woo| rtu| iqr| sbq| omq| vac| uaq| epl| frn| jur| niq| fwc| fmq| wes| kdo| cgd| dge| snf| jen| ola| yfo| sgx| jvy| qba| jme| wiy| smv| pbh| apf| vrk| byb| ckw| nhr| pdf| ndv| wrm| mvz| wut| gqt| pys| rqg| zrl| qfq| chj| ilr| wzs| pue| lmr| vaz| vrl|