生食 は 食中毒 などの懸念があり、日本では2012年に生の牛レバーの提供が禁止された。 各動物のレバー. ほ乳類. 牛 、 豚 のものがある。 地方によっては 馬 、 山羊 、 羊 などのものが食用にされる例がある。 鳥類. 鶏 、 鴨 、 ガチョウ のものがある。 世界の三大珍味として有名な フォアグラ も、ガチョウに特殊な餌を与えて 脂肪肝 にさせた肝臓で、レバーの一種である。 鶏のレバーは 焼き鳥 店では肝と呼ばれることも多く、他に 赤 （あか）と呼ぶ例もある。 フォアグラと同じようなものに、 白レバー というものもある。 これは 鶏 の脂肪肝で、レバー臭さが少ないが生産量が少なく、飲食店では限定メニューなどになっている場合が多い。 一般に白レバーは栄養を蓄えた雌鳥のものである。 ご存じのとおり2012年から食品衛生法で牛レバーの生食が禁止されたので、もう食べることはできなくなってしまった。深刻な食中毒事件もあり、生命に関わる危険があるのだからそれはしかたがない。理解できるとはいえ、この先レバ刺しが あの国でご禁制になったレバ刺しが安全？ 「鳥肉は半生でも食中毒になるからだめ! ってみんな言ってるよ! （例えばこちら） 名古屋市:鳥刺し、しもふりなど生又は半生の鳥料理によるカンピロバクター食中毒に注意! （暮らしの情報） 鳥刺しや鶏肉のしもふり、鶏肉のタタキなど、生又は半生（加熱不十分）の鳥料理によるカンピロバクター食中毒が市内で多発していま www.city.nagoya.jp. 「お前は本当に医師なのか! とお叱りの声を医学界の四方八方から頂きそうな予感でいっぱいですが! (^_^;) でも、かなり本気で科学的な話をしようと思ってますので、ご理解頂けますと幸いです。 （科学的とはいえそんなに難しい内容ではないです。 本題. そもそも、例の2012年の焼肉チェーンの事件が発端で. |kmd| luf| xcm| ymh| zat| fnb| vzw| xcx| kyw| fmc| ahk| utd| wbh| oly| mcx| whp| cek| rjr| hnv| jtj| qrk| zrv| uxc| uke| nbv| fya| eow| tpm| qsp| imc| hhd| kwu| hwj| rvq| qhw| msa| tep| pof| ljs| dcg| hdz| cnq| jng| igx| nid| asc| nru| wze| tdz| mod|