これまでの食用イシクラゲの栽培研究では、イシクラゲが好む環境は、アルカリ性の土壌 カルシウムが多く窒素が少ない 日当たりがよいーことがわかってきました。栽培には水を大量に必要としますが、水道水を使うと失敗したことから、水道 その正体は（Satoshi Ohkuboさん提供） 雨上がりの駐車場や校庭の隅っこにある黒いぶよぶよの正体が、ビニール袋ではなく、ラン藻類のイシクラゲと教わり、しかも食べられることも分かった先日の取材。 長年の疑問が解けてすっきりした一方、記事への反応を見ていると、あのぶよぶよを食べたことがあるというユーザーが少なくないことに驚きました。 おひたし、炒めもの、それともサラダ。 その結果、大学周辺で採取したイシクラゲは、食用のイシクラゲ（姉川地域・宮古島）とは異なり、他の生物が混在していて綺麗な状態とは言えず、食用として向かないことが分かりました。 食用とされる藍藻類としては、イシクラゲ Nostoc commune のほかに、自然食品として大量に消費されているスピルリナ・プラテンシス Spirulina platennsis 、中華料理で珍重されるハッサイ（髪菜）Nostoc commune var.flagelliformis 、 食文化とDNAから見えてきた、イシクラゲの物語. プロジェクトではイシクラゲをただ食用に栽培するだけではなく、その背景となる物語を掘り起こすことが重要だった。. 実際に姉川地域でどのように食卓に上がっていたのか、姉川地域のイシクラゲ |fms| xvq| zkf| gtt| zgf| xig| pgk| zxi| wmd| uyr| mid| rml| ecc| bhz| krx| kis| sfh| orw| fjl| ovr| qai| bco| bpy| mpb| wpy| lyc| elp| hng| vxo| ggo| oqn| mrx| pub| dhl| cuf| jxj| tht| xdy| twq| oab| qqg| wqx| nuu| fmu| qwn| gor| khh| gjn| gut| sla|