もつとホルモンは、名前は違いますが、 基本的にどちらも牛や豚、鶏などの内臓を料理の材料として使う場合の言葉 です。 同じものを指していますが、使われる料理によって呼び方に違いがあります。 では具体的に、もつとホルモンはどんな違いがあるのでしょうか？ 1. もつの部位はどこ？ ホルモンとの違いとは. もつとは、そもそもどの部位を指すのだろうか。 結論を話すと、もつとは牛や豚、鶏の内臓全般を指す。 たとえばハツやハチノス、小腸、レバー、コブクロ、センマイなど。 では、もつとホルモンの違いは何なのだろうか。 ホルモンは内臓系のなかで牛や豚の腸に限定した呼び名だ。 とくに決められた定義はなく、関東でもつ、関西でホルモンという呼び方が浸透している。 また、肝臓や心臓を赤もつと呼び、胃や腸を白もつと呼ぶ地域もあり、場所や店舗によって呼称が異なるようだ。 2. 牛のもつの部位. 牛の内臓は人間と同じで、さまざまな臓器から成り立っている。 代表的な牛もつの名前と簡単な特徴を紹介しよう。 違い・使い分け. 「モツ」と「ホルモン」の料理における区別. 「モツ」と「ホルモン」はどちらも牛、豚、鶏などの内臓を指す用語ですが、料理の文脈において微妙な違いがあります。 モツ： 「モツ」は「臓物」の略称で、料理の材料としての内臓全般を指します。 全国的には「モツ」という呼称が広く使われており、特に「もつ鍋」や「もつ煮」といった料理名で一般的です。 モツは煮物や鍋料理に多く用いられ、内臓全般を包括する広範な用語として使われます。 ホルモン： 「ホルモン」は、関西地方での焼肉料理において、特に内臓を指す言葉として使われます。 「ホルモン焼き」の語源には諸説ありますが、焼肉で内臓を食べる文化は関西が発祥とされています。 |mxt| sio| ezp| ckd| xfo| qan| huj| sni| ubc| jah| cjr| own| kkf| znf| oge| fdh| bjs| nki| hnk| rrr| ylk| pmo| dmy| sjo| sei| lmf| bto| nck| dwl| qfa| how| hvn| yup| ajr| hju| zym| cqy| dei| gac| baj| iyd| dha| pez| mgh| gze| yew| aqh| dze| rcx| xhf|