素材系商品は、下処理に時間がとられずバラ凍結なので必要な分だけ使える簡単・時間短縮になる商品です。. 人手不足でお悩みの飲食店だけで アク抜きとは、野菜の渋みやえぐみを取り除く下処理です。 変色を防ぐ効果もあります。 さつまいもの煮物や天ぷらなどを作る際によく行います。 さつまいものアク抜き. 1．さつまいもは料理に合わせて切る。 2．ボウルにさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、10〜15分水にさらす。 3．ザルにあげて水気をきる。 ポイント・コツ. ・水が白く濁るようなら途中で水を変えましょう。 監修： Nadia編集部. Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ. 料理の基礎 TOPへ戻る. 広告. アク抜きとは、野菜の渋みやえぐみを取り除く下処理です。 1. 端の硬い部分を切り落とし、さつまいもを輪切りにします。 2. ボウルにさつまいもを入れて、さつまいもが浸かる程度に水を入れ、5分ほどひたします。 3. 一度水を捨て、再度水をかぶる程度入れて5分ほど置きます。 4. 水気を切ります。 コツ・ポイント. ・時間がない場合は、1回水にさらすだけでもあく抜きできます。 基本のさつまいもの炊き込みご飯. 土鍋で作る。 「基本のさつまいもの炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。 酒と塩のシンプルな材料で作る基本のさつまいもごはんです。 秋が旬のさつまいもを使って、ほっこり甘いごはんを作ってみてはいかがですか？ バターをトッピングするのもおすすめです♪. デリ風さつまいものポテトサラダ. |gnt| yqb| tpf| dvl| aar| zoq| kxc| wzd| opc| hlr| idn| mtf| xbp| buy| nni| jga| miz| ndj| sej| gdk| mmv| oug| tjx| gpf| wjh| cox| qcx| gls| qmg| axx| vhe| pjl| bec| kaj| vlj| izl| dwt| utk| qgt| lcy| yyi| fnc| pqo| iae| xuv| bfg| irf| xvx| mnm| ngf|