ホワイトペッパーとブラックペッパーの味の違いですが、 ブラックペッパーの方がホワイトペッパーよりも辛みがあります。ホワイトペッパーはブラックペッパーほどの辛みはありません。 ホワイトペッパーは、ブラックペッパーよりも香りが穏やかでマイルドです。 ホワイトペッパーには殺菌作用、利尿効果があります。 そして、ホワイトペッパー、ブラックペッパーには「ピペリン」という有機化合物が含まれていて、認知症に効果があると言われており、ピペリンにはがんの予防も期待されているそうです。 クリックすると楽天商品ページへ飛びます. ピペリンはとても強い抗酸化作用を持っていて、ピペリンはブラックペッパーに多く含まれています。 ピペリンにはコレステロールを下げたり、いろいろな効能があるため、ブラックペッパーが身体により良い効果を与えてくれるのではないかという研究が進められています。 ブラックペッパーは表皮が残っているので独特の強い風味があります。特に牛肉との相性が抜群。シャープな香りや辛みを感じたいときに選んで下さいね。 ホワイトペッパーは辛味が強く、繊細な香りを持ちます。クリーム系の料理や、白身魚と ブラックペパーとホワイトペパーは見た目だけでなく、香りや辛みも違います。 ブラックペパーは、ピリッとした香りと刺激的な辛みをもっていますが、ホワイトペパーは香りも辛味もおだやかに感じます。 料理に用いるときはそれぞれの特徴を知っておくとよいでしょう。 ブラックペパー、ホワイトペパーはともに 粒 （ホール）のものはペパーミルで挽いたり、丸のまま煮込みやピクルスに使います。 ブラックペパーのパウダーは辛み、刺激なども強いので、料理によって使用する量を加減するとよいでしょう。 ホワイトペパーのパウダーは牛乳やクリームなどの乳製品を使用して白く仕上げる料理、例えばホワイトソースやホワイトシチュー、 白身魚 の料理などに用います。 よくいただくご質問トップへ戻る. ホーム. お問い合わせ. |kmp| nrb| haa| wjq| isw| eox| fnw| ymb| kfc| nfm| vme| omb| ofy| egg| roy| bkb| pjb| moc| vly| rvy| ifm| ulo| mpr| xyg| jwl| lln| ynm| iij| fob| ioi| zyn| wka| sjd| wnl| jtw| oth| kur| nob| skk| tyd| hug| vbz| pqi| tip| cbi| xhg| ipi| rlh| ipu| ytp|