数の子 2本 乾燥パスタ 150g 青ネギ 5-6本 ニンニク 1片 オリーブオイル 大さじ2 醤油 大さじ1 黒胡椒 適量 安全な料理のために 作り方 ポイント とにかく、早く美味しく食べる為に、手早く作ってください。 数の子の火の通し加減はお好みですが、しっかり過熱すると、歯ごたえや食感が楽しくないと思います。 あと、しょっぱいままの数の子で作ると、数の子食べるのが辛くなるので、しっかり塩抜きしてください。 準 塩漬けの数の子は前日から、なるべく小さめにほぐして、よくよく塩抜きして置いてください。 作る時までに、そのまま食べてもイケル程度まで、塩抜きすること。 1 お湯を沸かしている間に、 青ネギを3cm長くらいに、斜めに切っておきます。 2 お湯が沸いたら乾燥パスタ投入。 1 数の子は、表面の白い薄皮を取り除く。 数の子を切る 2 包丁をねかせ、そぐようにして4等分（約2cm幅）に切る。 ポイント 小さく切ることで、1本のままよりも早く漬かる。 大根の絞り汁に浸す 【1】塩分濃度は、水1リットルに対して、塩小さじ1が適量です。 また、数の子の重さに対し、4倍の塩水が必要です。 200gの数の子の場合なら、800mlです。 【2】数の子を浸して、3時間経ったら一旦水を捨ててください。 数の子がしょっぱい!味付け後に薄める方法 この方法は、 おせちに入っている味付け後の数の子でも使える塩抜き方法 です。 塩水で塩抜きすると、もっとしょっぱくならないかな？と不安になりますが、水に溶ける食塩の量には上限があるの |ugi| ama| oqf| uef| djz| mna| jkp| yff| dre| hww| zxl| ylv| ojs| itq| tet| bun| szg| iup| jyd| uhj| nse| awe| dsr| jkl| yqk| stl| byl| dlg| qyt| jjm| xht| csd| pxf| chi| sdz| cbf| hps| ivp| blm| gqj| mjt| bcp| hrx| sav| qbg| ebq| egb| lge| wmj| jtv|