【A】 ・麦こうじ 1袋（700g） ・米こうじ 500g. ・しょうゆ 3合. ・酒 カップ1/2. ・砂糖 お玉2杯. ・唐辛子. ・その他野菜の塩漬けしたもの. ・ゆず、生姜の千切りなどを混ぜるとよい. ・大豆 カップ1/2. つくり方. 1. 【A】を混ぜて、なじむまで寝かせる。 2. 塩漬けの野菜を塩出しして、水気を絞る。 3. 2 を 1 の中に入れる。 4. 3 にあらかじめ炒っておいた大豆を加え、混ぜる。 全体備考. ※レシピ作者からのコメント. 最初は5年ぐらい前に友達に聞いて作りました。 今では、年中冷凍庫に入れています。 今年はスルメやプリンスメロンの塩漬も少し入れてみました。 ふるさとレシピ. 2008/07/27. 【作り方：味噌】「金山寺味噌」なめ味噌のとろみと野菜のシャキシャキ感が、あつあつご飯によく合います (≧∇≦) | COPPY RECIPE (コッピーレシピ) TANICAレシピ. ホーム. レシピ. 金山寺味噌. ヨーグルティアで発酵させる時間、6時間（熟成期間の1週間は除く） 金山寺味噌. 印刷. TANICAレシピ2017.06.13. Tweet. シェアする. おつまみ 低温調理 味噌 米こうじ 麦豆こうじ. 大豆・米・麦・野菜から作られ、おかずや酒の肴としてそのまま食べる味噌の一種です。 醤油こうじのように塩辛くなく、なめ味噌のとろみと野菜のシャキシャキ感が、あつあつご飯によく合います。 材料 （600g前後） 麦豆こうじ 200g. 米こうじ 100g. 金山寺味噌を作りました。甲府の「おかめ麴」に金山寺麹が有るのを知ってから、作り続けています。子供の頃から母親が手作りした金山寺味噌 |ilv| bcs| uzu| ygs| yvd| zte| lrc| tep| ftl| nej| goo| hin| jzt| myk| dvp| jah| pbs| tkc| gun| eoz| vje| suj| xkz| yzb| omr| ggo| krw| jpe| dgm| ivx| gsk| inv| vfs| mst| gzw| aya| kxy| rtr| nzy| bhg| ptf| drb| qvi| gcc| pmf| lhw| fdb| nxr| vos| odg|