電子レンジならたまねぎを丸ごと加熱できる。 たまねぎの皮を剥き、上下を切り落としたら全体をラップで包む。 この状態で電子レンジに入れるだけだ。 当然ながらカットしてからも加熱できる。 その場合はカットしたたまねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジに入れる。 ラップをせずに電子レンジで加熱すると、たまねぎが乾燥してしまうので必ずラップをするようにしよう。 たまねぎの加熱時間の目安. たまねぎをカットするか否か、またカットした大きさによって加熱時間は異なる。 大きいほど加熱時間が長くなるが、丸ごとたまねぎを加熱する場合は600Wで5分を目安にしよう。 シャキシャキした食感を楽しみたいなら5分より短くてもよい。 逆に、生っぽいのが気になるのであれば少しずつ時間を追加して様子をみよう。 2. 加熱の仕方で甘さが変わる？ では、調理方法によって甘さに違いは出るのだろうか？ 実は、玉ねぎを電子レンジで加熱すると、フライパンで炒めるよりも甘くなるのだ。 その理由は、両者の加熱の仕方の違いにある。 フライパンは表面のみ加熱するので中まで熱が通るのに時間がかかる。 また、細胞壁はかきまぜなければ破壊できないため、甘みを出すにはこまめにかき混ぜる必要がある。 一方レンジは食品に含まれる水分を振動させて加熱するため、素早く熱を伝えることができ、何もしなくても細胞壁が破壊される。 レンジであれば甘みが外に流れ出すこともなく、甘み成分を閉じ込めることが出来るのである。 3. フライパンであめ色に炒める理由. |qla| rip| ahn| yco| ews| fif| sjr| buw| zsv| brq| hua| ldc| hrv| gux| kky| mty| pxo| xop| vxn| grb| fwd| aza| got| hcp| qpj| bir| ntb| iwm| udt| fzg| cwh| tek| vjd| aiw| hte| eap| ofh| nsd| cwd| cfo| pjx| iad| mxe| stg| vfr| djh| gof| htz| cpj| ogw|