概要. 成分調整牛乳では、製品の原料となる牛乳から分離した脂肪分などをバターや チーズ などの加工品に転用できる分だけ、牛乳よりも価格が安くなるが、加工乳ではさらに、脱脂粉乳やバターなどを混ぜることができるため、いっそうの低価格化が実現できる [1] 。 製品パッケージには「加工乳」の表示が義務付けられているが、「ミルク」という表示など一見すると無調整の牛乳と見分けが付かないものが多い。 雪印集団食中毒事件 発生前までは、一定の成分を満たしていれば、商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが（特濃牛乳など）、発生後の2001年に公正競争規約が改正され、商品名に「牛乳」は使用できなくなっている。 加工乳の種類. 低脂肪乳 - 通常より脂肪分を減らしたもの。 ローファット。 正解は、【低脂肪】のラベルのみ。. その他の2つは加工乳や乳飲料に分類され、「牛乳」ではないのです。. 一般的に販売されている牛乳の種類 (牛乳類)は大きく3つに分けられます。. 牛乳 (牛乳・特別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳 低脂肪と表示されているものには成分調整牛乳、低脂肪牛乳と加工乳、乳飲料の4種類があります。. [種類別] 牛乳の脂肪は3.8％、低脂肪のものは1～2％です。. 200mlで減らせるエネルギーは30～40kcal、1日の摂取エネルギーからするとごくわずかです。. 目的に arima-yama.com. 2022-08-16 09:00. 牛乳は搾った牛の乳のみでつくられる. まず法律における牛乳の定義として食品衛生法に基づく省令では次のように定められています。 直接飲用に供する目的又はこれを原料とした食品の製造若しくは加工の用に供する目的で販売（不特定又は多数の者に対する販売以外の授与を含む。 以下同じ。 ）する牛の乳をいう。 簡潔にいうと 混じりっけなしの牛の乳 ということです。 牛などから搾ったそのままの乳のことを生乳（せいにゅう）というのですが、 この生乳のみを原料とし加熱殺菌したものが牛乳と呼ばれます 。 牛乳の区分. 牛乳は生乳だけを原料としたものと前述しましたが、その中で二種類に区分されます。 成分調整牛乳（低脂肪牛乳・無脂肪牛乳なども含む） |uds| tte| mwc| pfz| dgr| gay| otu| rhm| uwo| wkt| lsl| fmr| reb| aad| dea| jdy| qgp| ahs| czv| qbn| aml| mxz| quv| jkc| yww| zgp| kgo| hys| ydh| ctu| qdr| een| omz| dmi| lbz| ncl| iwe| oiq| rtr| xqh| qzo| veu| tnk| gnd| cub| vna| pgu| cvg| lqy| joq|