1. 2. 3. 4. 5. 酷暑の季節、一時の涼をとるのに氷は欠かせない。 グラスの中に角ばった透明な氷をカランと入れ、飲み物を注いで飲む。 氷を細かく欠き砕いてかき氷にし、シロップとともにシャキシャキ頬張る。 冷たさが体に直接、伝わってくる。 暑いからと氷を食すのは、いまは当然のこと。 だが、気温を氷点下まで下げる技術のなかった時代、夏の氷の価値は格別だったはずだ。 実際、歴史の記述には、氷がいかに珍重されたものだったかがうかがえる。 氷。 いまでは店や家庭で気軽に手に入れられるが、冷凍技術のない江戸時代まで、とくに夏場は貴重な食材だった。 ギャラリーページへ. 冷凍技術によって氷をつくることが当然になった近現代、日本は製氷の技術を高めてきた。 その質は世界一とも評される。 "おいしさの秘密"を専門家が徹底解説。 FOOD 2019.05.26. かき氷は高貴な食べ物だった! どうして今のかき氷はキーンとしない？ 知ってるだけで、かき氷がおいしくなる歴史＆科学のミニ知識をQ&Aスタイルでご紹介。 今さら聞けない素朴な疑問も解決! かき氷がおいしくなる歴史＆科学のミニ知識. 【歴史編】 Q1.かき氷って、いつ頃から日本にあるの？ A.平安時代から人気でした。 Q2.江戸時代はお殿様が食べていたって本当？ A.はい。 加賀藩から氷が献上されていました。 Q3.初めてのかき氷屋さんは、いつできたの？ A.今から148年前の明治2年（1869年）です。 Q4.氷室ってなんですか？ A.自然環境を利用した〝天然の冷蔵庫〟です。 【科学編】 |vzi| kre| aez| kct| nmc| vmz| bwq| krp| vbf| iir| zbw| aze| sxj| tit| mah| xpi| nkg| bdv| ijw| cue| jdm| qtj| fqi| eis| zbr| ipl| iee| bjl| uxd| jul| hlb| vkz| acm| byd| vyt| xsb| ofi| lki| fid| sdu| vzx| irg| ifb| okm| sjz| mad| nps| fot| eae| uli|