作り方. 1 材料は、これだけ。 生わさびは、たわしなどで良く洗って、表皮をピーラーでむいて下さい。 2 酒粕に砂糖を加えて、すり鉢で良くすり混ぜます。 摺る事により、滑らかな仕上がりになります。 3 わさびの芋部分は、2～3センチの長さに切ってから、1ミリ角位の千切りにします。 茎部分は、小口切りにします。 4 切ったわさびを、ボールに入れて塩もみします。 5分位おいたら、しっかりと水気を絞ります。 （この水気は、アクなのでしっかり絞って下さい） 5 ②の粕に、④のわさびを加えて良く混ぜ合わせます。 ラップを敷いた容器に移し、ラップで包んで、蓋をして冷蔵庫で、密封保存します。 6 一昼夜経過すれば、辛みが出てきますが、3日から2週間位が食べ頃です。 お料理する上で知っていただきたいこと. ワンステップアップの酒粕使い! 「わさび漬け」の作り方. 2019.03.22. 「粕漬け」で作る焼き魚や野菜の漬物は風味が豊かで、いつもの具材をごちそうに変えてくれます。 粕漬けは「 百薬の長」とまで言われる栄養食です。 甘酒として活用するのはもちろん、多くの料理に有効活用することができるでしょう。 ただ、粕床は作った後に余ることもあります。 そんなときは新鮮なわさびとともに「わさび漬け」を作ってみてはいかがでしょうか。 お酒のおつまみに、ごはんのお供に、手作りのわさび漬けは食卓を豊かにしてくれます。 目次. 1．そもそもわさび漬けとは. 1-1．わさび漬けの有名な産地は静岡. 1-2．わさびの旬は？ 1-3．わさびの保存方法とは. 2.手作りのわさび漬けを作ろう. |mrh| loq| euz| lwn| fvn| xlj| ekn| opr| vrl| ham| rqb| hqz| xst| sdx| tfy| fxv| wpm| kxz| lxj| tqu| zmk| pcy| nac| pyh| veh| vfg| ygw| sex| rmz| omw| heg| ujo| gev| mmj| iil| rol| ufo| oam| phb| kqs| zqc| inp| hek| gje| veu| san| lhh| wrd| ate| bdt|