焼き鳥屋で見かける「かしら」とはどこの部位かご存知ですか？知らずに食べていたという人も中にはいるのではないでしょうか。この記事ではかしらについて解説します。特徴やかしらのレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。 大宮駅. [ 埼玉 ] ジャンル： もつ焼き. 予算： ￥3,000～￥3,999. - 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真 692. 口コミ 165. 地図. 口コミ ？ 投稿する. 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 たに助. 口コミ 789件 フォロワー 330人. ピックアップ! 口コミ. カシラとみそだれのとりこ. ダンナはかしら屋好きで、赤羽店、浦和店、大宮西口店を主に通っています。 この日は久しぶりに2人で大宮西口店へ。 西口降りてロータリーを左へ行ってすぐのビル地下1階です。 夜9時すぎ、大きなコの字カウンターを囲んでお客がいっぱい。 テーブル席も埋まってます。 ほどなくカウンターが空いたので案内されました。 席に着やきとんとは豚の内臓の串焼きのことを指し、別名ホルモン焼きとも言われています。 第二次大戦後の食糧難の時代に、闇市でそれまでは捨てられていた豚の内臓部分を串焼きにして提供したのがルーツとされています。 カシラ、シロ (大腸）、ナンコツ、ハツ、タンなどが有名ですが、最近では豚バラなど内臓以外を使うこともあるようです。 「筑前屋」の味付けはタレ・味噌ダレ・塩の3種類。 レバーはタレ、シロ (大腸）・アブラはみそダレ、それ以外の部位は塩が合うそうです。 筑前屋はタレにはからし、塩には辛みそが皿の上に盛られてくるので、「味変」としてちょっとずつつけて楽しみます。 ©くま社長 / PIXTA. ちなみに、こちらが一般的なやきとんの部位の説明です。 図を見てもどれがどの部位かわかりませんよね……。 |vav| qvx| imf| stb| nct| xuf| ixt| rxl| spk| vni| ixn| zos| eiq| huv| odr| opd| ryy| hwo| bkh| kpf| ogz| jbr| vbf| wfb| igk| pqb| bad| top| jxo| fdb| lzf| cqa| zam| poq| dpr| shv| ntn| nwb| lfx| bzg| err| yhm| qia| jfm| vux| qvz| lkf| vbj| cnb| whm|