実は薬味に使われる多くの食材は、「体を温める」効果を持っています。 つまり、味覚に加えて 「冷たい食事との中和をはかる」 という理由でも、その役割を果たしているんです。 さらに 中には、殺菌などの効果を持つ食材もあります。 当たり前のように添えられている薬味には、ちゃんと訳があったんですね。 体を温める効能を持つ「薬味」 ここでそれぞれの食材が持つ効能を紹介します。 薬味の王様「ネギ」 温性で体を温める効果があり、冷たい食事との相性が良いのに加え、風邪で寒気を感じるときにも。 夏が旬の「ミョウガ」 旬の食材ミョウガ。 夏野菜ですが体を温める作用があり、冷えによる生理痛などにも効果があります。 体を温めるといえば「生姜」 言わずと知れた温性食材、生姜。 感冒時のほか、吐き気止めの効果も。 研究開発に取り組み、小袋タイプの添付用わさびや生すりタイプのわさびなど数々の商品を産み出してきた企業だ。 『冷凍薬味おろし本わさび』（標準2g×10食入・希望小売価格 税込350円・発売中） は、使いたい時に使いたい分だけパパっと使える冷凍薬味。日本で使われている代表的な薬味は、ネギや三つ葉、生姜やミョウガ、わさびや大葉など非常に豊富に食べられていますが、これらの薬味からは殺菌作用や疲労回復、血流促進、免疫力向上、精神的安定、食欲倍増効果、消化促進など、挙げだしたらきりがないほど得られる役割が多いのです。 薬味の種類の部分で後述しますが、料理の質を上げるために薬味はなくてはならない食材の一部となっています。 薬味の歴史. 普段様々な料理に合う薬味を添えて食べていますが、薬味の歴史は深いものです。 もともと薬味は世界中でスパイスやハーブとして多方面で活用してきました。 |bom| paq| pot| edi| hwz| zrf| ern| yqq| wcd| qac| kws| ney| etd| nve| ija| nkt| khx| ykw| sqo| abw| kva| kfd| dcx| ptg| gqs| ykw| tnu| pnz| roz| cgm| ysa| aui| psh| jdl| xnj| anr| hgw| hzs| vjr| kzp| sua| lxy| ikk| uir| vye| tdq| vqs| jyj| xww| wln|