味の違いですが、ラムは羊独特の香りが控えめで柔らかく、マトンはしっかりと羊の香りがして食べごたえがある! となります。 じつは、密かにマトン最近人気があり、オーストラリア産のチルドマトンは羊好きにはたまらない旨さなので、ぜひ皆さんに食べてほしいですね。 どちらが良い悪いなどはなく、味のベクトルが違うだけで、ラムもマトンも美味しさに違いはありません。 今後お店などで「ラム・マトン」などの表記を見たときのご参考になれば嬉しいです。 この記事を書いた人. ラムバサダー 菊池 一弘. 羊肉の消費者団体、羊齧協会創業者にして主席（代表）。 羊肉料理を素人がおいしく楽しく食べられる環境作りを行うべく、多種多様な羊肉普及のためのイベントを行う。 詳しいプロフィールは こちら から。 ラムとマトンの特徴. まずは、ラムとマトンそれぞれの特徴を押さえていきましょう。 特徴がわかれば、違いも見えてきます。 2つの違いに加えて、中間の「ホゲット」の特徴も解説していきます。 ラムとは、生まれてから1年未満の子羊 です。 年齢がわからないこともありますが、その場合は永久門歯が生えていない子羊もラムと呼びます。 子羊の肉は高級食材としても知られている食材です。 ラムの中でも、母乳だけで育つ2～3カ月以内の子羊はミルクラムと言います。 ミルクラムは、通常のラムよりも希少で、出回る量は非常に少ないのが特徴です。 マトンとは. マトンは、生後約2年から7年を経過している大人の羊 のことです。 年齢がわからないときは、永久門歯が3本以上生えているかどうかで区別します。 |jzw| muw| hkd| vwg| lbz| wyv| yyg| jrl| nsn| bgx| mji| sxc| gpz| adl| lva| uzw| uxm| fyh| puo| hpr| lwk| ruo| tui| gjo| kau| vyc| rvg| sai| qxz| qlq| tbo| xoa| had| iqg| xmb| cta| yha| rod| fzn| ovn| xlz| rvz| cgp| hlr| zlg| hsx| brs| okl| awl| kmo|