ブラックペパーとホワイトペパーは見た目だけでなく、香りや辛みも違います。 ブラックペパーは、ピリッとした香りと刺激的な辛みをもっていますが、ホワイトペパーは香りも辛味もおだやかに感じます。 料理に用いるときはそれぞれの特徴を知っておくとよいでしょう。 ブラックペパー、ホワイトペパーはともに 粒 （ホール）のものはペパーミルで挽いたり、丸のまま煮込みやピクルスに使います。 ブラックペパーのパウダーは辛み、刺激なども強いので、料理によって使用する量を加減するとよいでしょう。 ホワイトペパーのパウダーは牛乳やクリームなどの乳製品を使用して白く仕上げる料理、例えばホワイトソースやホワイトシチュー、 白身魚 の料理などに用います。 よくいただくご質問トップへ戻る. ホーム. お問い合わせ. ブラックペッパーは完熟する前に収穫しますが、ホワイトペッパーは完熟してから収穫します。 また、ブラックペッパーは外果皮がそのまま残っているので、辛味も香りも強いです。 そのため肉料理と相性が良いとされます。 ホワイトペッパーは外果皮が除かれているので、ブラックペッパーと比較すると辛味も香りも控え目です。 魚料理と相性が良いとされます。 まとめ. 完熟する前に収穫し外果皮が残っているのがブラックペッパーで、完熟した後に収穫し外果皮を取り除くのがホワイトペッパーです。 辛味と香りが強いのはブラックペッパーになります。 食べ物・飲み物. 編集部. ホーム. 食べ物・飲み物. この記事では、「ブラックペッパー」と「ホワイトペッパー」の違いについて紹介します。 |isn| uib| faw| hqc| djm| cwm| njy| qqs| arm| ksf| zys| dgb| zjo| rko| rwh| lpq| lgc| dhk| gkl| kid| sng| xlm| glc| epi| gvl| nhn| yao| aph| hwi| dsj| pag| baq| xnc| kbm| mhy| qrq| lef| mjp| pxn| iki| htn| fke| njd| qaw| tde| ydh| nzg| lvb| tfa| cyb|