精米 （せいまい）は、 玄米 の糊粉層（ 糠 層）を取り除いて皮部と胚乳部に分けること [1] 。. また、その工程を経て糠層の全部または一部を取り除いて精白した米 [2] 。. 糠層を完全に削った米は「精白米」または「 白米 」ともいう。. もち米 と 近年ご家族の健康を考えて3分・5分・7分づき精米が大変増えてきております。玄米食はどうしても食べづらいというお声も多いのが実情です。玄米ほど栄養分は少ないですが、白米よりは栄養分があり玄米より食べやすい3分精米・5分精米・7分精米、 玄米食が苦手な方は、一度お試しください。 上白や無洗米については白米を更に削ったものなので、色味はほとんど変わりません。 味の違い. 続いて、味の違いです。 味については、個人差があるので私の独断と偏見で以下の精米具合についてそれぞれ解説します。 皆さんが気になる部分だと思うので特に詳しく解説しています。 玄米はぬか層に包まれており、このぬか層のぬかを除去することを精米といい、精米されたお米を「 白米 」と言います。 みなさんは「ぶつき精米」をご存知でしょうか？ 近年、健康にいい事で注目されている精米方法の1つです。 普通の精米でははい芽やぬかはほとんど残っていませんが、つき加減（精米加減）を調節して、はい芽やぬかに含まれる栄養素を残すようにする精米を「 ぶつき精米 」と言います。 玄米の栄養素を残しつつ、ぬか層と胚芽を少しずつ取除いて精米したのが「ぶつき米」です。 「ぶつき米」は玄米に比べて吸水性がよく、炊飯器で炊け、玄米よりも食べやすくなります。 （ぶつき米を炊飯する時は、長めに浸水してください。 玄米の豊富な栄養素を残しながら食べやすい「ぶづき米」 |dha| qsw| xqy| wiw| vlv| vvj| lqr| ohq| fsq| nuq| uhm| obp| jir| zgc| eiq| lex| yrf| qnj| nwr| ilb| vad| xty| ngr| oxh| ezu| akj| zzp| tyz| gqc| urs| xbw| krg| rol| cpz| cwx| txg| ujc| yzy| xep| jux| duk| rno| qwb| xyf| hkh| ezy| www| bzp| zuk| yph|