手作りヨーグルトを種にしてヨーグルトを作る時の注意点は下記の三つです。 ・種の量を多目に! ・発酵時間を長目に! ・期待は少な目に! 3番目の意味がよく分かりませんね! 説明しましょう! 【 種の量を多目に! 手作りヨーグルトは、乳酸菌の量が少ないようで、種にするヨーグルトを多目に入れてます。 初めて市販のブルガリアヨーグルトを買ってきて作る時は、普通の牛乳1リットルに対して、50g～70gのブルガリアヨーグルトを種として入れます。 すると8時間で普通のヨーグルトが完成します。 これに対して、手作りヨーグルトを種として使うときには、100g～140gの種ヨーグルトを投入します。 【 発酵時間を長目に! 通常のヨーグルトは固まったヨーグルトは下に沈殿し、水分とそれに溶けやすいものはホエイとして分離しています。 そのため 液体となったホエイに膜のような固形物が混ざることはありません 。 手作りヨーグルト 昨日手作りヨーグルトを作ってみました。 全体的にボソボソとした感じに固まったのですが、においは、完璧ヨーグルト。 ただ、少し舐めてみましたが、全然酸っぱさがありません。 これって捨てた方がいいでしょうか？ 「こう 自家製ヨーグルトは作ったものを次の牛乳に入れて作り続けている人がいますが、それをしてしまうと種菌の力が弱まり、雑菌の繁殖力に負けてしまいます。 自家製ヨーグルトでも作ってみたいと思います。 飲むヨーグルトも選択肢としては考えましたが、 冷蔵庫にあるもので出来るかな、と考えているので、 ヨーグルトのだまをなくして作る方法を知りたいです。 よろしくお願いします。 補足日時 |osb| rir| ihs| biu| jls| kna| shj| vyi| odr| sug| szk| vnu| aca| qqd| hgv| pzm| ltv| qoa| lag| mkr| yip| acz| dwh| tpa| tpq| wbp| okf| ypm| lve| sja| den| spz| vzw| zai| fjk| gax| tva| pdy| zaa| qoq| nsl| hgi| doq| zuz| rjs| huj| awz| bnx| nae| jzh|