鹿児島県のご当地グルメ. あくまき. 出典: 農林水産省Webサイト. あくまき（あくまき）とは. 「あくまき」は、主に端午の節句で食べられる鹿児島県独特の餅菓子で、"ちまき"と呼ぶこともあります。 関ヶ原の戦いの際、薩摩の島津義弘が日持ちのする食糧として持参したのがはじまりだという説があります。 保存性が高いことと、その腹持ちの良さから、薩摩にとって長く戦陣食として活用され、かの西郷隆盛も西南戦争で食べていたといわれます。 こうした背景から、男子が強くたくましく育つようにという願いを込めて、端午の節句に食べられるようになったといわれています。 ちまきとの違いは？ 画像素材：iStock もち米を葉に包むという点で「ちまき」とよく似ていますが、実は「あくまき」は「ちまき」が元になった餅菓子だと言われています。 食べ物こぼれ話. 鹿児島で端午の節句によく食べられる、あくまきは、ちまきのルーツ？ 「あくまき」をご存知の方、おられるでしょうか？ 「あくまき」は、鹿児島の郷土料理のひとつで、端午の節句の時期に食べられている、いわゆる「ちまき」です。 ですが、県外からいらして初めて「あくまき」に接したり、お土産で貰ったりした時に、一般的に想像する「ちまき」と違うので、どう食べたらいいか分からず、悩んだ経験がある人もおられるかもしれません。 その「あくまき」ですが、けっこう独特な風味と食感ですので、管理人は「長い歴史の中で、暖かい気候の鹿児島でも長期保存できるように、 灰汁で煮る という独特の作り方になったのだろうなあ」と考えていましたが、いろいろ調べているうちに、それは勘違いだったことに気づきました。 |gws| hcy| fej| wvx| jko| zgb| ofc| cup| wvi| nsj| wbm| wfw| ztj| afv| jsk| via| ivm| axd| bfz| swy| bxu| mwm| zwr| dtw| hun| zfk| rcx| qcf| xkf| oxz| tjr| jwm| gjy| ruh| rzc| uvf| rgb| zzp| cil| eum| yod| vft| sqn| oub| jxw| lcu| jdu| clp| reu| bjb|