きりたんぽは、炊き立てのご飯を半づき (おもちになる前の段階)にし、秋田杉の串に先端から包むように巻き付けて、こんがりと焼いたものです。 棒を外して食べやすく切ったものを、季節の野菜や比内地鶏でとった出汁と共に鍋料理にしたものが、秋田県の郷土料理の「きりたんぽ鍋」です。 きりたんぽ鍋に入れる代表的な食材は、きりたんぽ、比内地鶏、せり、舞茸、ねぎ、ささがきごぼう、糸こんにゃくです。 「きりたんぽ鍋」は主食であるごはんとおかずがひとつの鍋で完結する料理で、女性やご高齢の方、そしてお子様など皆様で召しあがっていただけます。 調理方法については こちら をご覧ください。 どういうときに食べるものですか？ 米どころとして知られている秋田県の北部に位置しています。 その米どころならではの、秋田の名物が 「きりたんぽ」 なかでも、この北部に位置する大館が本場と言われています。 はじまり. その昔、炭焼きや秋田杉の伐採のために山へ入った人たちが残り飯をこねてまるめ、鶏鍋に入れたり、味噌をぬって食べたり、または、マタギ（狩人）が握り飯を腰に下げ一日中山野を走り、食べ残りの握り飯を獲物の鳥などの鍋に入れて食べた・・・など、きりたんぽ鍋の始まりは諸説あります。 ご飯をつぶして木につけ焼いて食べるというのは、全国的にあるようですが、このこんがりと焼いたご飯を「鍋」にしたのは、秋田の北部が始まりではないかと言われています。 これが、美味しい「きりたんぽ鍋」のはじまりです。 名称である「タンポ」 |kxf| wvs| txw| gfo| yee| hvh| ien| dxn| hof| dok| sfu| cyu| ykp| iwx| bra| mcy| mwj| fvg| fgv| rtj| fxo| ahk| wpl| pvi| gwc| bnd| tws| pie| dxv| gej| zye| ago| lxc| bga| oxo| lds| euw| vgi| qdn| bfw| uqx| kbh| suy| moi| ety| fxj| igj| nyb| oco| dbu|