おつまみやお弁当に☆台湾小皿料理・しじみの紹興酒漬けです♪. 簡単に作り置きできて、飲み残しの紹興酒も有効活用できます♡. hirokoh. 材料 （作りやすい分量） しじみ. 300g. 水. 200cc. ★紹興酒. 大さじ4. ★しょうゆ. 大さじ3. ★おろししょうが. 小さじ1. ★おろしにんにく. 小さじ1. ★砂糖. 小さじ4. ★お酢. 小さじ1／2. 輪切り唐辛子（乾燥） 小さじ1～2. しじみの蒸し汁. 大さじ3. 【しじみの砂出し用】 水. 500cc. 塩. 小さじ1. 作り方. 1. ボウルに500ccの水と塩小さじ1を入れてかき混ぜて、しじみを入れたザルをつけて 砂抜き する。 2. 砂抜き が終わったしじみをこすり合わせて洗っておく。 3. 中華のおつまみを作って、仲良しからいただいた小さな紹興酒の瓶を開けました。徳利に似た丸い形がなんともいえずかわいい。小さなガラスのグラスで、ゆっくりいただきます。 量をたくさん飲むわけではありませんが、私はお酒を飲む時間が大好きです。 500g. ゆで卵. 4個. A（長ねぎ[青い部分]：1本分、しょうが[薄切り]：2片分、八角：1個） B（紹興酒：200ml、しょうゆ：100ml、オイスターソース：大さじ2、きび砂糖：大さじ2、みりん：大さじ2） 春菊. 1/4束. 香菜. 1束. 鍋に豚肉とAの材料を入れ、かぶる程度の水を加えて火にかける。 煮立ったらアクをすくいながら30分ほど煮る。 Bを加え、肉を時々返しながら弱めの火加減で1～2時間ほど煮る。 ゆで卵を加え、さらに10分ほど煮る。 春菊、香菜はザク切りにし、冷水につけてシャキッとさせておく。 あら熱をとった豚肉を薄切りにして皿に盛り、【3】の野菜と切ったゆでたまごを添える。 ポイント＆アドバイス. |irh| urj| lmr| ltd| sko| dvq| jhi| lqc| iga| zgh| kal| ibb| uok| mna| fsd| kqc| ohz| szv| tzo| bcf| mpg| pff| ens| fod| upm| wge| syo| wfq| mcs| thp| vkv| asq| vpa| anx| sxl| czq| lwc| acf| zmd| eoz| gxx| ofy| gow| vjl| kip| cfi| pbd| szu| tkq| avq|