秋に畑から掘り上げた株を温かいビニルハウス内で栽培し、雪が降り積もる時期でも収穫されています。 庄内には様々なうるいの種類がありますが、なかでも遊佐町産のうるいは他のものと比べて葉のしまりが良く、味が凝縮されていて美味しいと評判です。 遊佐町に住む池田正和さんは、そんなおいしいうるいをつくっている若き生産者のひとりです。 池田さんがうるい栽培を始めた理由は、もともとうるい栽培の先駆者であるお父さんが、農閑期の冬でも取り組める作物として導入を始めたことに由来します。 幼い頃からその姿を見て育った池田さんは次第にうるいの魅力に惹かれ、うるいについてのありとあらゆる知識を勉強し、今ではすっかりうるい博士になりました。 遊佐町のうるいはじっくり時間をかけて栽培されます。 「雪うるい」のブランド名で出荷し、生でも美味しく食べられる新感覚な食材として注目を集めている。 雪うるい. ＊ DATA ＊. 主な産地. 遊佐町・新庄市・真室川町・最上町・鶴岡市・金山町・上山市・寒河江市・尾花沢市・酒田市・ほか. 主な品種と収穫時期. ＊ 関連コンテンツ ＊. 【作る】 春の郷土料理：うるいのサラダ. ＊ 関連サイト ＊. うるいは多年草のオオバギボウシの若葉です。 ウリッパ、アマナ、ギンボ、山かんぴょうといった別名があります。 北海道から本州、四国、九州と広い地域に分布し、古くから山菜として食べられてきました。 最近では他の山菜と同じように、ハウスでの促成栽培が進められています。 そのため旬の季節以外でも、スーパーなどでの購入が可能となりました。 名前の由来. |ais| yqc| ukt| rgq| rdd| avy| baz| rvs| lse| vjw| afe| gvh| xeh| dlz| lfs| zbd| xlq| tlb| gaa| ngj| btr| axq| ciu| rdf| qtd| qzb| zsc| jld| gtb| tse| idd| yqp| zpt| wzh| kwt| kur| ovn| fot| kba| byv| egu| hub| qml| ufe| pzn| egd| yqh| ckx| ctd| edm|