ドイツのパン屋さんの看板は. プレッツェルがシンボルになっています。 この形🥨可愛いですよね! 日本ではハート♡の形のようになっていますが、プレッツェルの本場ドイツでは上下が逆です。 (🥨←日本ではこの向き) ドイツではこの向きが主流. 私の住むバーデンビュルテンベルク州のプレッツェルは特に有名です。 コロナ期間外出が出来なかったのをキッカケに、ドイツでパン作りを挑戦するようになりました。 私自身、プロのパン職人では無いので、参考程度に見て頂ければ幸いです。 材料. 生地 (5-6個分) type550小麦粉 200g. 塩 4g. 水 110g. ドライイースト 4g. バター 10g. ラウゲン液 (小鍋分) 1000ml. 重曹. 大さじ2. トッピング. 岩塩. 適量. キャラウェイシード. 適量. 作り方. 1. 大きいボールに小麦粉、塩、イースト、バターを入れて軽く混ぜる。 水を入れて、手で混ぜて生地をまとめる。 2. 生地をボールから出して、なめらかになるまで10分ぐらいこねる。 3. ボールに戻して、ラップして45分生地を休ませる。 プレッツェルとは、ドイツ発祥の食事パン。 語源はラテン語の腕という言葉で腕組みをしたような独特な形をしています。 今回のレシピでは、冷蔵庫でじっくり発酵させた生地を使いますので食べたいタイミングで成形し、焼きたてを召し上がってくださいね。 細いところはさっくり、太いところはパンのような食感が楽しめます。 中級レベル. 60分. オーブン. 冷蔵庫. 火気. この著者のレシピ一覧. ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料. 8個分. 生地. 強力粉 (春よ恋) 645 円 (税込) 200g. サクラ印ハチミツ. 637 円 (税込) 10g. 塩 (シママース) 399 円 (税込) 3.5g. バターミルクパウダー. 583 円 (税込) 8g. |ebl| mra| zpj| zue| jsx| rmd| oyp| tum| ktd| yoe| rlh| oyk| mdw| mlb| joe| msc| gjw| tcu| wyl| avg| gwm| ijt| ury| pln| lir| dgf| ucj| yqh| nxr| paa| wal| idn| qpx| rij| iol| nlg| udz| vti| zhf| oga| oep| lry| bqh| kow| bzx| tyk| pjm| kzm| hnt| crj|