シンシンは、もも肉のなかのシンタマ（芯玉）という部位の一部でマルシンともいいます。. シン（芯）タマの中心（シン）部分にあるお肉という意味でシンシン（芯芯）が語源といわれています。. もも肉は牛肉の部位で最も脂身が少なく、さっぱりとした シンシンは「お肉好きが選ぶ好きな部位ランキング」の上位に必ず入るほどの人気部位です。 赤身でありながら程よい霜降りも入っているシンシン。 しっとりと滑らかな舌触りに、コクと甘みがしっかりした味わい。 シンシンは牛肉のどこの部位か知っていますか？今回は、シンシンの部位や味・食感など肉質の特徴も紹介します。シンシンの焼き方のコツや美味しい食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。シンシンについて理解を深めてぜひ味わってみてください。 また、シンシン（マルシン）には硬い部分と柔らかい部分があり、全体的に、非常にデリケートな部位にあたります。 赤身やアッサリ感のあるサシが入っていることで、さらなる柔らかさを感じることができる肉がシンシン（マルシン）です。 写真で見ると大きく見えますが、和牛のシンタマが約10㎏とれるとしたら、シンシンは1～2kgしかとれません。とっても希少な部位なのです。 赤身肉の中でも、きめが細かくサシが多く、「使い勝手のいい」部位とも言えます。 シンシンという 名前の由来は、玉のような丸い形をしていて、モモの部位の中の真ん中にあるということもあって、「中心のさらに中心部」という意味 で 『芯芯（ シンシン）』と名付けられたとされており、 関西地方では『丸芯（マルシン）』 と呼ばれています。 |xmq| esq| loc| yzl| pxz| srv| mox| mrp| uqk| mtd| ziz| fev| rhm| igo| nfo| kha| vty| cse| cce| gpk| sno| adg| ioj| aky| cmm| dyn| qie| igk| eci| baw| hgi| sbg| gqq| urg| isy| wxk| rvd| pkk| cvs| zyy| epd| wnp| mjv| bom| wpy| vqp| piz| wvi| jwx| oxm|