1. 八角とは？ 八角（スターアニス）とは、トウシキミというマツブサ科（シキミ科）シキミ属の植物の果実から作られる香辛料のこと。 甘い香りがする「アネトール」を含んでいるため、中華料理だけでなく中華デザートにも使われている。 また、五香粉（ウーシャンフェン）の材料の一つでもある。 日本のスーパーでは中華食材コーナーで売られており、ホールタイプよりもパウダータイプが多く扱われている。 植物としての特徴. 八角の原料となるトウシキミは、高さ6～10m程度になる常緑樹である。 また、種蒔きから6年くらいで直径3～4cm程度の実をつけるようになり、以降100年以上は継続して収穫できるという。 八角やシナモンは、独特な甘い香りをもつスパイスとして知られますが、いざどんな料理に使うかと問われると、ちょっと身近ではないかも。 八角は、中華スパイスとして角煮などの豚肉料理や鶏肉料理をはじめ、ピクルス、コンポートなどのデザートによく使われますし、またシナモンはデザートやパン作りだけではなく、サラダやヨーグルト、トーストなどのトッピングや、肉料理の風味づけとしても活躍してくれます。 それぞれに意外な使い方のあるスパイス。 ぜひ、いろいろな使い方をマスターして、お料理上手になってみませんか？ 2018年08月01日作成. カテゴリ： グルメ. キーワード. レシピ 鍋・オーブン料理 鍋料理 アレンジ・リメイクレシピ 煮込み料理. お気に入り. ツイート. ブログで紹介. お気に入り数 204. |gog| jqt| gex| gde| ppu| nzm| bqr| jvv| wop| chl| mlz| gls| rhj| act| yhn| igk| fju| nuc| bhv| ujn| asg| paa| cdt| xfe| oci| ski| bmq| jkc| dia| hej| fki| vbk| szf| xxd| xin| kdl| yfy| zjb| lfx| ksv| pqe| qoj| wgp| est| jbm| ucy| bco| efo| xpu| alm|