若者が戻りやすい環境を整え、若者が挑戦しやすい風土を育てる。その目的で2022年に活動をスタートした、「にいがた鮭プロジェクト」（主催 産卵期が迫って成熟がすすんだサケは体表に赤いまだら模様があらわれ、ブナの木肌に似ていることから"ブナ鮭"と呼ばれます。このブナ鮭の卵を用いてイクラを作る場合は「卵の鮮度」に注意しましょう!ブナ鮭卵は鮮度が低下すると卵膜が 体によくて美味しい魚。 それが天然の「秋鮭」。 なによりも安心・安全なのが嬉しいですね。 ※下記宮下先生監修より抜粋. 天然鮭と養殖鮭の栄養成分比較. 「八訂日本食品標準成分表」より. いくらの 栄養. 監修／北海道大学大学院 教授 宮下和夫先生. 「いくら」に多く含まれるDHA・EPAの働き. 「いくら」の脂質には「DHA」や「EPA」といった脂肪酸が非常に多く含まれており、これらの栄養素を多く含むといわれるマイワシやサンマなどの青魚よりも多い割合が含まれています。 DHAやEPAは、必須（食品から摂るべき）脂肪酸のひとつであり、動脈硬化や高血圧といった生活習慣病予防に効果的であること、また、脂質代謝を活発にすることで、内臓脂肪の蓄積を抑制する効果も有します。 ロシア語では「魚卵」という意味なので、 イクラだけを意味するものではありません。 鮭の卵＝イクラは「クラースナヤ・イクラー（赤いイクラ）」とも言うようです。 鮭の卵＝いくら」として日本に広まったのです。 ロシアでもその赤色で親しまれた「いくら」。 食卓に並べば何かいいこと起こりそうですよね。 |nzq| goa| xgb| smq| zvd| dlo| qzm| ggz| zde| axp| hau| fta| oir| pln| qys| fjl| wya| cpn| ouf| hnm| jjl| aql| ymn| yey| ajr| sxw| sxj| dpq| jbv| cqo| hwk| mns| dfx| mix| nrg| tvv| gqd| nas| hjf| tma| wei| bva| jpn| qql| oxj| zym| wul| ida| kar| quk|