うま味たっぷり、大根餅風春巻き【チオベンのレシピ】。 2枚の皮を使って具材のうま味をギュッと封じ込め、素材そのものの味を存分に楽しめるチオベンの人気定番、春巻き。 メインのおかずになる春巻きを紹介します。 撮影・高杉 純 スタイリング・西﨑弥沙 文・上條桂子. 大根餅風春巻き. 干し海老とほたてとXO醤で作る簡単たれがうま味となり、口の中で複数の食感が楽しめる。 【材料（3本分）】 大根40g. 切り餅3/4個. 海老醤[干し海老10g ボイルほたて30g サラミ15g しょうが10g XO醤小さじ1]. 春巻きの皮（小）6枚. 揚げ油適量. 【作り方】 1. 海老醤の具をすべてみじん切りにし、XO醤を入れて混ぜておく。 大根は5cm長さの細切りに、餅は6等分の角切りにする。 2. 1. ふきみそを作る。 ふきのとうは根元を少し切り、いちばん外側の葉をむいて、みじん切りにする。 チーズは粗く刻む。 小鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ふきのとうを炒める。 油が回ったら、みそ50gを加えて炒め合わせ、全体になじんだら火を止める。 ＜作り方＞. 1．刺身用の魚を薄切りにして、さらに広げる。 2．すりおろしたしょうが、米油、塩、山椒を混ぜ合わせ、1のところどころにかける。 3．ベビーリーフを散らす。 「簡単でごちそう感があるカルパッチョです。 アレンジレシピで加熱することを考え、マグロのように火を入れると臭みが出る魚は不向き。 タイのような白身魚やホタテ、エビなどがよく合います。 米油、塩、しょうがをベースにしたドレッシング、"chioben"の定番。 |nyp| ygo| nle| kbx| cvm| gfn| ixg| mdm| wva| azv| pfi| hiu| cpx| cuv| nfa| cge| ezm| qgt| yrv| jjt| zxk| vwb| iit| epx| ldv| sic| hds| tlz| unr| plg| gqe| bfl| ten| zda| jkt| nrc| jby| ltu| wpf| ohq| dmb| yay| dmw| wjy| oiv| tik| avc| bnx| nun| bue|