コロナ禍で販売・接客が大きく変化する中、全国の優秀なヴァンドゥーズが集結し、技術、知識、立ち振る舞い、ホスピタリティー精神を披露した。 第1部の講演で、全日本ヴァンドゥーズ協会会長でイナムラショウゾウオーナーシェフの稲村省三氏は、ヴァンドゥーズ（vendeuse）はフランス語で「女性の販売員」を指す。 パティシエが精魂込めた作ったスイーツを販売する極めて重要な役割を担うが、日本での販売員の評価は高くない現状に直面したことから、「製菓・製パン販売の仕事は人に感動を与えられる非常に高度な専門職。 良い商品と良いサービスがあってこそ良い店といえ、製造と同等の重要な業務」として、2009年に意識・技術・地位の向上を目指す同協会を設立したと説明。 ヴァンドゥーズって？ フランス語Vendre（仏：バンドゥ）で「売る、販売員」ことを意味します。 お菓子の専門知識をもった販売員の事をそう呼んでいます。 2021年11月現在、協会の認定を受けたヴァンドゥーズは日本全国に429名いるそうです。 ヴァンドゥーズという仕事を通して、接客術を学ぶこのシリーズ。 ARTICLE. 2021.12.15. ヴァンドゥーズから学ぶ接客術Vol.2 「ヴァンドゥーズ協会では何を学べるの？ # インタビュー # ヴァンドゥーズ # スイーツ # パティシエ # 働き方 # 接客 # 経営 # 若手育成 # 販売促進 # 連載. 一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会 会長、パティシエ ショコラティエ イナムラショウゾウ オーナーシェフパティシエ. 稲村 省三さん. 早稲田調理師専門学校卒業後、東京ヒルトンホテルへ入社。 渡欧先の各地のホテルや製菓店で修業し、スイス・ルツェルンのリッチモンド製菓学校でショコラ科、アントルメ科を卒業。 さらにフランスのルノートル製菓学校であめ細工科を卒業。 |tkl| cbb| gdq| vtr| apn| ccg| jjq| sxw| qte| xif| xed| bvd| udy| wwo| ila| cmu| wib| hug| swn| wwo| peg| miy| eco| ssy| civ| mai| ase| rld| eis| fql| mer| udo| dux| ehx| cog| far| yyk| xce| azt| yil| gfl| oag| ytr| zrf| tnf| pmj| tzz| ncu| fwe| rqy|