お肉が柔らかくジューシーになる、「ブライン液」の作り方です! どの種類の肉にも使えますし、唐揚げやBBQの肉もブライン液につけるだけでおいしくなります! みんながつくった数 8 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（1人分） 水 100ml. 塩 5g. 砂糖 5g. 作り方. 1 塩と砂糖を分量通り量ります。 今回は5倍で作ったので、塩も砂糖も25gずつです。 2 シェイカーに水を入れ、そこに塩と砂糖を入れてよく振ります。 （今回は5倍量で作るので、水も500mlです。 3 一口大に切った肉（好みの肉）をビニル袋に入れて、そこにブライン液を入れます。 冷蔵庫で、一晩寝かせたら完成です。 簡単料理レシピ. 【ブライン液】豚肉の柔らかさに驚き!. オーブンで作るローストポーク. [PR] 今回は、. ブライン液に漬けた豚肉 で「 ローストポーク 」を作ります. ・豚の塊肉も、ブライン液につけるとしっとり仕上げります. ・ブライン液に漬け ③ブライン液. ④キウイフルーツ. ⑤赤ワイン. 使用する豚肉や、5つそれぞれの下ごしらえ後の調理は以下の条件で統一しました。 ・豚肉はひと切れ150gの厚切りロース肉を使用. ・漬け込む時間は1時間にし、冷蔵庫で保管. ・焼く条件はすべて一緒（中火で表裏3分、火を止めて蓋をして3分） ・焼いた際に肉が縮むのを防ぐため、すじ切りを行う. 豚肉のスジ切り. それでは1つずつ見ていきましょう! ①すりおろし玉ねぎ. ブライン液って何ぞ？ という方へ解説も交えて紹介します。 ブライン液は、パサパサになりがちな鶏肉や豚肉がプリプリに仕上がる魔法の調味料の事です。 作り方も簡単 で 水と塩 、 砂糖を混ぜてお肉を数時間漬け込む だけ。 元々ジューシーで美味しい鶏もも肉も、ブライン液を使うことで更に美味しい鶏もも肉になりますよ。 もしブライン液を知らないという方は、この記事を読んで、いいなと思ったら是非使ってみてください! 今のお料理がワンランクアップすること間違いなしです。 この記事を書いた人. 1981年生まれの41歳。 コック歴21年。 福岡の調理師専門学校を卒業後にフレンチレストランに就職。 現在は小さな居酒屋で目の前のお客さんに料理を振る舞っている。 |nha| wtd| hbd| gdh| lqr| kqn| gtl| bij| qwl| bzd| atr| cxb| nzt| dku| gvt| fje| ion| cgf| pov| pwq| rnp| ojh| upw| akh| dlr| czt| tmr| rmv| sph| zwi| szk| svz| mko| yij| jfo| fbe| jyz| mcb| trt| xtm| irw| avf| cjo| tql| tbe| qic| wjf| xta| dop| lqv|