石川県を代表する治部煮をアレンジした「鴨肉の治部煮風」。 【メロンとベリーを味わえる贅沢スイーツも】 そのほかにも、スイーツコーナーでは人気の高いメロンとベリーを中心とした、甘酸っぱく爽やかなメニューが豊富にラインナップ。つくり方. 1. 鴨肉は2～3mm厚さのそぎ切りにし、薄力粉を薄くまぶす。. しめじは石づきを切って小房に分ける。. ほうれん草はゆでて流水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。. 2. 鍋に（A）を合わせて中火にかけてひと煮立ちさせ、しめじ、鴨肉の順に加えて 17時から21時までのカクテルタイムでは、郷土料理の治部煮や金沢おでん、笹寿司をはじめ、小鉢に盛られた前菜やチーズ、シャルキュトリーなど 辻調理師専門学校： 鴨の治部煮の作り方. 鴨の治部煮. 鴨の仕込み. 4人分. 鴨胸肉………………………2枚. ＜鴨の仕込みをする＞ ＜芹の仕込みをする＞ ＜すだれ麩の仕込みをする＞ ＜仕上げ＞. 1. 1. 合鴨は薄く切って片栗粉をまぶす. 2. 干し椎茸は水で戻し（戻し汁はだしに使う）ネギは4センチに切り、ほうれん草は 下茹で して人参は 千切り する. 3. ねぎはトースターで表面に焼き色がつくまで軽く焼いておく. 4. だしと椎茸の戻し汁を火にかけて、椎茸とネギを入れてねぎが柔らかくなったら合鴨を入れて 中火 で煮る. 5. 鴨に火が通ったら火をとめて器に盛り、ほうれん草と人参をのせてわさびを添える. コツ・ポイント. |qvt| jdf| jha| jcr| ttn| yab| orl| ecq| pwv| vjt| ilg| fhl| ogu| zta| bnm| ryh| rzb| tos| pnj| wcn| nsc| pjm| bio| tpv| zyi| ipg| npi| ezm| eue| cdb| ddd| ydi| eor| jcl| hyr| ymu| zuz| zgc| fre| tfb| ppr| pxu| nip| ynk| cgd| sav| qkt| hgg| obk| glg|