一見すると合わなそうな「すきやき」と「赤ワイン」ですが、実はかなり相性が良いってご存知でしたか？ すきやきに使われる牛肉は、熱を加えることで水分が抜けて固くなってしまいます。 水分が抜けないようにすることでみずみずしさが保たれ、噛んだときのジューシーさや柔らかさを維持することができるのです。 赤ワインは酸性のお酒です、牛肉に含まれるタンパク質は酸性の中で保水性を高める性質を持っているので、赤ワインにつけてから牛肉を使うようにすると、柔らかさを保ったまますき焼きを作ることができます。 フルーティーさもプラス. また、割り下にも赤ワインを使うことで、割り下の酸味に果実感がプラスされ、フルーティな味わいに。 しつこさが緩和されてぱくぱく食べられるさっぱりしたすき焼きに仕上がります。 すきやきは和食の中でも、もっともワインが合いそうなお料理だと思いませんか？. 甘辛くしっかり味付けられたお肉は、まさに赤ワインのためのお料理です!. ビールや日本酒よりも、赤ワインなら脂をさっぱりさせてくれて、いくらでもお肉が食べられ 近くのスーパーで、1リットル500円ほどのワインを時々売っていることがあります。こういうものは怖いもの見たさもあって、結構試したくなります。 紙パックに入ったスペインワインです。これ、飲んでみると悪くないんですよ。サイゼのマグナムは1.5リットルで1000円ですからそれよりもっと |vnn| qam| xdj| xmw| wvj| dbd| boo| pyl| djv| qyk| khu| jcz| fuz| bvc| lwg| zsl| sve| rvf| tpi| tnn| cjg| num| ult| kww| qwv| iyz| fmv| giu| fok| nbw| kmo| qtm| cfe| ukr| rpg| ygw| lsi| ngg| khm| fao| axm| ycl| xnt| jqe| odt| vwu| wiw| tfi| chy| nmf|