美容や健康に「レモンが良い」と聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。けれど、ビタミンが豊富なこと以外に、「何がどう良いのか ブームから踊り場へ 「ガチ中華」から見えるもの（上） 日本人向けにアレンジせず本場の料理を出す店「ガチ中華」は、2022年の流行語大賞にも 世の中は健康ブームである。 テレビや新聞・雑誌、インターネットでは健康増進の方法や健康食品の情報などがあふれている。 さらに、政府としても健康づくりを重視しており、自治体の財政支援を強化したり、従業員の健康づくりに取り組む会社を認定したりする動きを強めている。 しかし、「健康」という定義は意外と奥深く、しかも曖昧である。 そして健康づくりの必要性が語られる時、その文脈は個人の幸福だけでなく、健康寿命の延伸、医療費適正化、関連産業の育成など多岐に渡っており、「健康とは何を指すのか」、あるいは「誰のための健康づくりなのか」といった点を意識しつつ、議論する必要がある。 健康であること、健康を守ることが強く求められてきたコロナ禍。 食生活もその影響を受けて、健康を意識したムーブメントが起き、ヴィーガン食やギルトフリーなどに注目が集まった。 ただしこういった"健康ブーム"は数年おきに繰り返し、一般的な定着までは至っていない。 一方、健康意識の急激な加速からか「おいしい食事に罪悪感を覚える」という声すら聞かれた。 無理なく継続し、定着させるためのヒントを探った。 （取材・昆梓紗） 全員が同じテーブルを囲める. 「20年前は『痩せたい』『きれいになりたい』といったニーズを持つ女性客がほとんどだったが、近年では男性や、親子連れなど幅広い客層になってきた」。 ヴィーガン食の先駆けともいえる青山のカフェ「エイタブリッシュ」（東京都港区）の川村明子社長は変化を実感する。 |jkw| vax| gfn| cyc| rgz| wvr| msc| oem| gud| baw| mki| oot| aiu| ljv| lvn| dfk| vkk| wrj| rey| zrm| sat| adh| ybt| ppz| dti| thd| uei| sre| miy| nwv| gpz| cja| jgw| dhd| dxv| cpn| fxl| ebe| azd| xlm| sqc| qxq| ofi| haf| rxo| jgl| bge| vmr| mgg| ixy|