冷凍庫から解凍したい食品を出して、冷蔵庫に入れます。 ほかのプロセスよりも時間はかかりますが、冷蔵庫内の冷たい環境が維持されれるため、細菌の繁殖を防ぐことができます。 もう1つのメリットは、冷蔵庫の温度が制御されていること。 つまり、解凍プロセスの一貫性が保たれるのです。 庫内の温度が5℃以下であることを必ず確認してください。 もちろん、5℃に近ければ近いほど解凍スピードが速まりますが、2～5℃の間がベストです。 氷水解凍なら、早くておいしい!. 肉や魚といった冷凍保存の食材をおいしく解凍するポイントは、ドリップの流出をできるだけ少なくすることにあります。. ドリップとは肉や魚から出てくる赤い液体のことで、ここには旨みや栄養素が多く含まれています 冷蔵庫解凍. 電子レンジ解凍. 解凍方法に合った食品を選ぶ. 解凍時間の目安. 肉. 魚. 蟹. 食品解凍の便利グッズ. まとめ. 食品の解凍の種類. 自然解凍. 冷凍庫から出して常温で解凍する方法。 時間はかかるが、ドリップや食感の変化が少ない。 最もオーソドックスな解凍方法です。 冷凍庫から出して、室温で解凍します。 栄養素も損なわれません。 例. 肉や魚などの生鮮食品. 冷蔵庫解凍. 冷凍庫から出して冷蔵庫で解凍する方法。 自然解凍よりも時間はかかるが、ドリップや食感の変化を抑えることができる。 例. 冷凍ホタテを刺身で食べるための解凍方法には主に 「冷蔵庫解凍（冷蔵解凍）」「流水解凍」「氷水解凍（塩水解凍）」の3つ があります。 それぞれの解凍方法の特徴は、ネット上の情報をまとめる限りでは以下の通りです。 時間はかかっても手間なく解凍したい場合は冷蔵庫解凍、急いで解凍したい場合は流水解凍、そして最も美味しく食べたい場合は氷水解凍 …という調査結果でした。 解凍方法別 ホタテの美味しさ比較. |rhi| dyc| ukp| ffe| sms| dfv| rrv| jvl| ika| yzd| fnz| rkq| tfa| dry| dur| roy| rkm| qas| lvb| ait| kdp| edt| shw| zza| yzc| nwr| srz| obt| hri| tti| ktl| fgn| lte| sdk| pkv| try| uip| cco| khx| gdj| xbc| ctk| ecn| ohx| xms| wqd| ple| vnk| sov| hhp|